杭州:呈现千元茶馆 喝茶要预定茶台用红木

比来,杭州呈现几家“清茶会所”,在这些茶会所没有自助茶馆那么多的茶点,不过在这里喝一壶好茶动辄上千,最贵的茶王高达9000元一壶 。
千元茶馆喝茶
要预定
“茶也是能够做得奢华的 。”开出曙光路“清茶会所”的门耳茶业负责人倪闻说 。作为杭州自助茶馆的老字号,门耳从上一年开端酝酿转型,这家茶会所成了最新形状的测验 。
这家定位中高端消耗群的茶会所当前开放了4个包厢,每个包厢按乌龙、绿茶、普洱这样的不一样主题进行茶叶陈设和茶具铺排,喝茶需求预定,人均消耗从100元起步,茶单上不乏2000元、3000元一壶的茶,卖得最贵的是5000元/壶的80年“同昌号”普洱茶 。
千元茶
大多是普洱茶
“清茶会所”里卖价千元以上的基本上都是普洱茶,比方5000元/壶的80年“同昌号”普洱茶,“这饼普洱如今市价是18万元,一饼茶大约能够冲40壶 。”倪闻说 。
事实上,5000元/壶茶还不是杭州最贵的 。在另一家茶馆“好茶馆”,茶单上有7500元/泡的茶能够点,“7500元的茶用的是‘红印’配‘8853’,再加上‘A砖’经过两泡一煮的工序完结的 。”
茶馆负责人这样解说7500元/泡的茶:这些都是普洱茶的专业名词,比方“红印”,是始制于1940年的佛海茶厂出品,由于茶饼内有赤色印记,茶饼的外纸有赤色的“茶”字而得名 。“8853”和“A砖”都是高级普洱的专用名词 。
在“好茶馆”的茶单上,还有9000元/泡的茶王级普洱能够点,不过至今还没有人点过,7500元/泡的茶有四五名茶客点过,还有人喝了不止一次,在茶馆经营者看来,这些人能够算得上是杭州的“尖端茶客”了 。
千元茶馆的茶台
是紫檀做的
“清茶会所”的茶卖出千元高价,除了茶叶自身价钱较高外,喝茶人还能享受到更多效劳 。比方会所里的陈设适当奢华:茶台是紫檀的,桌椅是鸡翅木的,还有茶艺师供给一对一的冲泡、解说等等效劳 。
把茶做奢华的另一个方法是供给更多的喝法,在“清茶会所”,茶客如果有提早预定,就能够喝到“茶鸡尾酒”,是用普洱浓汁和洋酒一同调制出来的 。
喝千元茶的基本是商务客
千元茶的客人就是两类:一类是情愿花钱喝珍品的“茶痴”,另一类就是花得起钱的商务人士 。“清茶会所”最大的一个包厢安置成会议室的容貌,这是为商务谈判所预备的,而包厢的效劳员也被需求供给“秘书型”的效劳 。
这里供给有“商务套茶”:先喝清淡的乌龙,再喝滋味重的乌龙,最终喝花茶回味 。这样的套餐价钱也大多在千元以上 。
由于茶会所被打上了典雅、时髦等印记,懂得喝茶、要喝好茶也成了商务人士的一个“标签” 。在门耳的客人里有一位最典型的商务人士,是某公司驻杭的负责人,他偏好喝店里卖12000/饼的“雪印”(高端普洱的一种),买下后存在店里,然后常常带客人来喝,“一个多月就要喝掉一饼雪印,如今第二饼也快喝完了 。”
千元茶馆转变“吃茶”传统
除了卖贵茶之外,清茶会所、好茶馆提的都是“清茶馆”的概念,相对于“自助茶馆”而言,没有了几十种茶点,把要点放在做更贵、更精、更专业的茶上 。
上个月,另一家打着“清茶馆”旗帜的“同一号”茶馆在城西开出新店,这已经是“同一号”在一年里开出的第5家分店了,茶客在这里花上50元/人的最低消耗,能吃到的茶点只要绿豆汤、甜酒酿等少量几样,能够自助、无限量消耗的只要茶,茶单上有每壶价位在100元-500元不等的好茶 。
“开出清茶的形式,是由于的确存在嫌自助茶馆太吵、寻求好茶的消耗集体 。”倪闻说,他做过一个查询,在曙光路门耳的自助茶馆里,尽管最低标准茶位费58元/人,不过均匀的客单价却差不多挨近80元,自助茶馆的单子上100多元、200多元甚至最贵到600元的茶都会有人点,并且,情愿花越多钱点茶的消耗者,吃的茶点就越少 。
“打破自助茶馆同质化竞赛的格式,以不一样的茶馆业态来投合市场需求的细分,这应该是杭州茶馆的方向 。”业内人士剖析说,除了做精做细茶叶质量的清茶馆之外,比来杭州还开出了做南宋文明主题茶室的“南宋坊”,茶艺、古曲扮演、宋词古唱等特征节目以及风俗专题展现成了茶馆的新卖点 。
修改的话:千元茶的呈现固然有其必定的社会需求,可是,这种需求对错常有限的,它不应该开展成为一种“炫富消耗”,更不应该开展成为公款埋单的公事消耗 。咱们愈加期盼更多平价茶馆的呈现 。?

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