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我国是世界唯一的白茶产地 。只采用萎凋、干燥两道工序制成 。因为人工参与环节少、无添加 ， 所以最大化的保留了茶叶本身的天然营养价值 。
福鼎人民在长期的实践中已认识到白茶的保健药理功能 。在福鼎民间 ， 白茶常常用来治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适等症状 ， 具有清热解毒、消炎解暑的功效 。
天然的“抗氧化”
白茶中的黄酮含量高达2.025％ ， 是鲜叶的17.2倍 ， 具有良好的抗氧化功效 ， 是其它茶类的15-21倍 ， 白茶加工过程的黄酮类含量会升高16.2倍 。黄酮是天然的抗氧化剂 ， 具有极强的抗氧化效果 ， 能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基 ， 并对白茶茶汤的色泽与滋味都有一定的影响 。现代科学研究发现 ， 白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍、维他命C的20倍 ， 一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁 。
白茶对肝脏的保护
2004至2006年 ， 现美国麻省理工学院教授、原福建农林大学教授袁弟顺通过实验研究 ， 认为白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分 ， 有利于抑制肝细胞损伤 ， 从而对急性肝损伤起到保护作用 。
白茶对红细胞造血过程的促进
福建中医研究院陈玉春教授通过白茶对小鼠的科学研究 ， 报道了白茶能显著提高或改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能 ， 能显著促进正常小鼠混合脾淋巴细胞分泌集落刺激因子 ， 能显著提升血清红细胞生成素的水平 ， 证明其对红细胞的造血过程有促进作用 。
白茶年份越长 ， 降血糖效果越明显
由于白茶特殊的加工工艺 ， 较好地保留了人体所必需而其他茶类含量较少的活性酶 ， 长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶 ， 促进脂肪分解代谢 ， 有效控制胰岛素分泌量 ， 延缓人体葡萄糖的吸收 ， 分解体内多余的糖分 ， 促进血糖平衡 。饮白茶能促进胰液的大量分泌 ， 导致人体内糖代谢发生变化 ， 使血糖来源减少、去路增加 ， 从而使血糖降低 。实践中更是发现 ， 年份越长对于降血糖效果更明显 ， 白毫银针相对白牡丹对于降血糖效果更明佳 。
近现代大量关于白茶功效的研究报道中 ， 着重突出了以下几方面功效的研究：
抗氧化和抗突变功效；抗癌功效；抗菌抗病毒功效；抗炎功效；降糖、降脂功效 。
【白茶的作用价值！】
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