温州梅菜肉饼

梅菜肉饼怎么做
材料
梅花肉(猪胛肉)400克,梅菜叶2张,姜末少许,生抽少许,料酒少许,盐少许
做法
1.梅花肉切丁,剁碎,加配料搅打上劲 。
2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份,再用冷水泡半小时 。
3.把梅菜切碎,与肉末一起搅拌均匀 。
4.取一个平口盘,把梅菜肉末填进去,压平,入蒸锅蒸二十分钟 。
5.蒸好的肉饼晾凉后,切片 。
6.入平底锅用小火蒸至两面金黄即可 。

用料
有机肥瘦肉馅500g
香菇4,5个
梅干菜100g
小葱少许
温州梅干菜肉丸子的做法
香菇切丁,可以用干香菇 用干香菇需要泡发,我用香菇,所以直接切丁,梅干菜用温水泡发,肉馅从冰箱里拿出来解冻
将猪肉馅放进大碗搅拌,加生抽 料酒 白胡椒粉 香油 少量糖 一起搅拌 之后倒入香菇丁和梅干菜,不停搅拌 往一个方向 。
用淀粉加水 搅拌均匀 倒入搅拌的肉馅(少量),然后 可以开始捏成一个个放入干净盘中 。
做完之后发现会多于一盘,将肉丸盖上保鲜膜 或放入保鲜盒 放入冰箱 。待吃的时候,蒸一下便可上桌

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