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干果杏仁图片

生活百科

你好:从药用讲 ， 杏仁是一味常用的古老中药 ， 性味苦、辛 ， 可以入肺、脾 。很多古代医学文献都记载了杏仁的功效 。例如 ， 《药性论》指出 ， 杏仁可以治心肺疾患 ， 对咽喉、声带也有保健作用 。《本草拾遗》上说 ， 杏仁对中医说的五脏?????心、肝、脾、肺、肾都有益处 。
从食用讲 ， 杏仁含有丰富的蛋白质和单不饱和脂肪酸 ， 二者相加的含量占到了总重的70％以上 。另外 ， 杏仁中还有很多对人体有利的微量元素 。例如 ， 每100克杏仁含磷202毫克 ， 比一般食物高很多 。杏仁营养丰富的特色使得不少食疗名品都和它有关 。例如 ， 北齐贾思勰所写的《齐民要术》就记载了以杏仁和乳制品为原料的饮品 。此外 ， 还有杏仁粥、杏仁汤、杏仁茶等 。
长久以来 ， 人们一直在寻找一种既能切实补钙、又无任何副作用的纯天然饮品 。追求纯天然健康 ， 就是希望该食品采自野生 ， 不是添加了人造调料之类的精加工品 。采自盛产在我国北方 ， 如内蒙古、辽宁、河北、吉林等地的杏仁 ， 优质而饱满 ， 安全、无污染 。
从营养学上讲 ， 杏仁含有24％?25%的优质蛋白 ， 其中所含的氨基酸种类齐全 ， 钙、锌、硒等微量元素丰富 ， 它的消化率又高于一般动物蛋白 ， 是真正的天然健康食品 。以野生杏仁为主要原料的“露露”牌杏仁露 ， 充分保留了杏仁的有效保健成分 ， 除去了人体不需要的和有害的成分 ， 是一种既洁白纯净、香甜可口 ， 又具有独特风味的纯天然植物蛋白饮品 。
苦杏仁有毒 ， 是众人皆知的 。一般说来 ， 栽培杏所产的大多是甜杏仁 ， 野生的则多为苦杏仁 。苦杏仁一般用来入药 ， 其毒性比一般甜杏仁高数十倍 。但是 ， 甜杏仁的毒副作用也是不能小视的 ， 古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒” 。研究发现 ， 杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙 ， 它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸 。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒 ， 严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死 。
防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量 ， 不论是入药还是食用 ， 不管是甜杏仁还是苦杏仁 ， 每天不宜超过12克 。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治 。对于肠胃虚弱的人 ， 最好要少吃杏仁 。杏仁含有大量的脂肪酸 ， 对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻 。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状 ， 还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服 ， 或饮梅子汁解之 。

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明目 养肝 清热 解毒 含有丰富的蛋白质 和维生素等 对人体非常有利 ！但要掌握好度 。1.青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃 营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质 ， 有利成长 。2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴 营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质 ， 例如铁、锌 ， 以及维他命E 。3.运动员经常选择杏仁为训练食品 营养依据：杏仁具有补充能量的特性 。4.来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏 营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E ， 这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量 ， 并具有抗氧化功能 ， 所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等 。5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食 营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸 ， 而且饱和脂肪酸含量非常少 。另外 ， 杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪 ， 从而减少对脂肪的消化吸收 。这也就是说 ， 食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量 ， 并不是我们会真正摄取的卡路里量 。

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