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在上一期的节目中我们说到了神奇的茶叶带-北纬27度 ， 其中福鼎、政和、建阳都产白茶 。但是有很多茶友却没喝过政和白茶和建阳白茶 ， 甚至有很多茶友还不知道建阳也有白茶 。
这几天遇到最多茶友提问的问题就是：福鼎白茶与政和白茶有什么区别 。之所以只问福鼎白茶与政和白茶 ， 大概也是因为这两个刚好是目前白茶里的两个典型 。
提到白茶 ， 一个不争的事实就是：大多数人想到的还是福鼎白茶 ， 甚至想到安吉白茶的人都比想到政和白茶的次数和概率高的多 。所以提及福鼎白茶与政和白茶的区别 ， 归根结底茶友们主要还是想对政和白茶多做一些了解 。
下面我们就分别从历史渊源、产地、原料品种、工艺及品牌效应等几个方面解析一下福鼎白茶与政和白茶的区别：
首先 ， 品牌宣传上
福鼎白茶的广告语：“世界白茶在中国 ， 中国白茶在福鼎” ， 这句话霸气、直接、气势恢宏 。但哥们你让政和、建阳怎么看？于是政和白茶表示不服 ， 努力憋出一句：“政和白茶 ， 中国味道 。”……亲 ， 你这是想打情怀 ， 还是偷懒 。
“中国味道”到底是什么味道？人家川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜也说自己是中国味道 ， 难道你们是同一种味道吗？可能是广告语过于空洞加上原本知名度就不高 ， 所以不但很多经销商不愿意用这个广告语推介政和白茶 ， 甚至政和当地很多茶企都不愿意用这个广告语 。
其实政和白茶可以宣传的特点非常多 。独特的二元地理气候 ， 县域面积內海拔一千米左右的地区占了将近一半 ， 高山白茶品质出色 。宋代时有一部分产茶区曾经是皇家御茶园 。政和大白茶茶树滋味醇厚别具一格 。但是这些都没有得到重点体现 。品牌宣传上 ， 可见政和白茶真的是分分钟被福鼎白茶甩好几条街 。
其次 ， 茶品外观不同
福鼎白茶的特点是白毫比较明显 ， 外形好看 ， 芽叶较肥硕 ， 以芽茶见长；政和白茶的条形大多稍瘦细长 ， 茶梗相对明显一些 ， 茶叶的白毫也略薄一些 ， 相比福鼎白茶颜色显得稍微灰一些 。外观上福鼎白茶相对会更好看一些 。
第三 ， 茶品的滋味有差异
福鼎白茶 ， 香气清鲜带毫香、滋味以清醇鲜爽胜出 。政和白茶 ， 相对而言香气更高扬清冽 ， 滋味以鲜醇浓厚胜出 。对于感官上的区别 ， 当然是仁者见仁、智者见智 。但业内有诸多茶人都认为政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶 ， 但滋味醇厚上比福鼎白茶更胜一筹 。
第四 ， 两者树种不同
以制作白茶的树种而言 ， 福鼎白茶主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主 。而政和白茶 ， 主要是以政和大白茶 ， 福安大白茶等树种为主 。不同的茶树品种 ， 茶的基因不同 ， 所以内含物质成分等诸多方面都有差异 。特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类等 。
再加上叶形大小、育芽早晚的不同 ， 更会影响到制成品的色香味形等 。茶树品种的差异展开来讲是一个很大的话题 ， 我们后期再专门讲解 。这里只提一点 ， 政和大白茶属于晚生种 ， 而福鼎大白茶、福鼎大毫茶 ， 都属于早生种 。正是由于这样的区别 ， 历史以来才会形成两者的不同工艺 。
第五 ， 两者的不同工艺
由于福鼎、政和两地的采摘时间早晚不同 ， 导致主要的制茶季节天气不同 。而在看天吃饭的传统农业中 ， 天气的阴晴直接会影响到茶农的制茶方式 。白茶的工艺主要就是“萎凋、干燥” 。
其中最大的工艺区别就在“萎凋”这个步骤 ， 萎凋方式方法、时间长短的差异 ， 造就了最后各种各样风格口味各不相同的白茶 。福鼎白茶和政和白茶历史都比较悠久 ， 在长期的生产实践中最终形成了不同的制作工艺 。
政和在地域上整体比福鼎海拔高 ， 昼夜温差大；采茶季整体比福鼎稍微迟一些 ， 雨季与茶季重叠；政和当地的传统民居为通风良好的土木型板房 ， 并且在农村的溪流上有兴建廊桥的习惯 。
所以传统工艺上存在室内通风萎凋的方法 ， 但毕竟天气晴朗时 ， 日光萎凋是更快的萎凋方式 。所以随着时间的推移、经验的积累 ， 政和白茶在制作上慢慢形成了室内萎凋、复式萎凋相结合的白茶萎凋工艺 。
福鼎地区白茶树种发芽早、采摘早、再加上晴天较多 ， 能较好较多的赶上好天气制作白茶 。因此 ， 福鼎白茶较多是以日光萎凋为主 ， 就是“晒” ， 让茶叶较多的享受“日光浴” ， 有更多的太阳味 。
第六 ， 价格价值不同
福鼎政府这几年在白茶产业的投入非常大 ， 推广力度大 ， 市场认可度高 。价格自然而然也就高 。政和白茶 ， 市场知名度低 ， 被热炒的时机还少 ， 价格相对便宜了很多 。对于两地的白茶收藏后价值的判断 ， 就不是一时半会儿能说的清了 ， 未来皆可期 。三十年河东三十年河西 ， 以后哪个地方的白茶更受追捧 ， 谁也说不准 。
第七 ， 产地环境的不同
这个之所以放在最后说 ， 是因为个人觉得“产地、环境的不同” ， 才是造就福鼎白茶、政和白茶不同风格的根本原因 。一方水土养一方茶 ， 离开了产地、水土、环境再来谈茶的区别与好坏 ， 就像无源之水、无本之木 ， 无从谈起 。
虽然茶树种可以互相移植扦插培育引种、工艺可以互相学习借鉴、色香味形可模仿一致 。但福鼎白茶和政和白茶的不同 ， 根本的原因就是产地的不同 。根据植物分布的脉络分析 ， 福鼎白茶和政和白茶在数千年前树种是相同的 ， 但经过数千年的繁殖与树种的改良 ， 形成了不同的品种 。
福鼎和政和两地 ， 海拔、年积温、年降水量、温差、光照、风向、土壤风化、矿物质等等很多环境因素都不同 。不同的环境 ， 孕育着不同的茶树品种特色 ， 有着地方特色的内含物质和风味特征 。又因而有了不同的生产环境下探索出来的加工方式 ， 所以说不同的水土造就着不一样的品质 。而这一切都是适者生存的“自然法则”因循而来 。
茶无贵贱 ， 适口为珍 。每个地方、每种茶品 ， 都有好茶 。文中所说的区别也仅是两地白茶的在很多共性之外的区别 ， 无论是北路福鼎白茶 ， 还是南路政和白茶 ， 两个地方的白茶都各有优势 ， 都是历史悠久的白茶原产地和良好树种出品的 。
言而总之 ， 产地环境的不同、树种的不同、工艺的不同、色香味形的不同、价格价值的不同等多重因素的影响造就了福鼎白茶、政和白茶各自的特色 。对于消费者来说 ， 如果不想理会这些差别 ， 建议可以多喝多比较 ， 就茶论茶 ， 选择更加适合自己的白茶 。不论是福鼎白茶还是政和白茶都有好茶 ， 只要真心喜欢白茶 ， 总能找到适合自己喜欢的那份好茶 。
【深度解析福鼎白茶与政和白茶的7个区别】
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