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1、月光白是什么茶
关于月光白的“身世” ， 众说纷纭的！有的人说月光白是白茶 ， 有的说月光白是红茶 ， 还有的则表示月光白是普洱茶中新型茶、特色茶 。月光白究竟是什么茶？
若是追寻起来 ， 还得从根源上说起：一般来讲 ， 六大茶类的是根据制作方法及其茶多酚氧化的不同程度来划分的 ， 而月光白则是经由鲜叶采摘后 ， 室内自然阴干而成 。由此可得知 ， 月光白的制作方法属于白茶加工工艺的范畴 ， 且月光白有10%左右的发酵程度 ， 也属于白茶发酵范围 。
此外 ， 在央视七套《每日农经》专访视频《奇特的月光白茶》中 ， 普洱市茶叶和咖啡产业局副局长刘伦曾明确表示：“月光白是白茶” 。视频中还清晰阐述了月光白的制作工艺：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶 ， 随后厚度达1～2cm的鲜叶置放于特制的萎凋床上 ， 室内萎凋干燥两至三天 ， 成茶阴干而成 。
2、月光白名称来源
据史料记载：月光白的种植历史有160多年 ， 清道光20年 ， 陈家从勐库茶山采的数十粒种子 ， 藏在竹筒扁担中带回家种植 ， 发芽后发现一株芽叶呈黄色的茶苗 ， 后移至园地种植……而这株奇特的茶苗便是现在的月光白 。
关于月光白名称来源 ， 众说纷纭的！其中 ， 呼声最高的是这两种：
其一、采用特殊工艺制作成的月光白 ， 叶面呈黑色 ， 叶背呈白色 ， 黑白相间 ， 芽叶显毫白亮如同一轮轮弯月 ， 而一芽二叶整体看起来也像极了黑夜中的月亮 ， 故得名“月光白” 。
其二、月出之际 ， 由当地美貌年轻的少女 ， 对着月光 ， 从采摘到加工完成的整个过程均不能见到阳光 ， 仅在月光下慢慢晾干 。
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3、月光白与福鼎白茶
【月光白是普洱茶还是白茶？全面解析月光白！】外形：月光白最大的特点便是叶面和叶背是一白一黑的 ， 芽头尖细 ， 毫毛短而顺；而福鼎白茶则是色泽翠绿 ， 芽头短粗、肥壮 ， 毫毛密集 。
香气：月光白在后期存储过程中 ， 香气会随时间而逐渐减弱；而福鼎白茶越陈越香 ， 有着一年陈 ， 三年药 ， 七年宝的说法 。
滋味：月光白转化后 ， 有兰香、蜜香和类似乌龙茶般的清香 ， 香醇润和 ， 还具有普洱茶的醇厚感；福鼎白茶的滋味随年份增加越来越醇厚； 。
加工工艺：月光白需在夜里采摘后 ， 室内阴干 ， 而且每批茶叶粗制都需在一天内完成；而福鼎白茶采摘下来后 ， 要在阳光下进行摊晾 ， 若是没太阳就进行萎凋、干燥 ， 整个过程大概需要20天左右 。
4、月光白的功效
月光白茶 ， 性温和 ， 可暖胃 ， 吸脂减肥、降低血压 ， 预防动脉硬化 ， 防癌抗癌 ， 健牙护齿及其消炎、杀菌、治痢功效 。其后发酵是一些列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程 。
5、真假月光白辨别
从市场上流通的“月光白”茶品来看 ， 目前主要有两种月光白：第一、属于白茶类的“月光白” ， 这类算是最为正宗的云白茶品；第二、属于“普洱茶”类的“月光白” ， 这类茶品属于概念混淆不清的茶品 ， 其制作方式多是采用“白茶”品种的茶鲜作为原料 ， 按照普洱茶特殊加工工艺制成 ， 这类茶品可以归为非正品“月光白” 。作为茶叶商家或品牌茶企 ， 倘若连茶类的概念都不能弄清楚 ， 又该如何熟稔地把握茶叶在深度加工过程中的各种生产制程 ， 又该如何严格把握茶叶在生产过程中食品安全准则 。
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