椰子如何来挑选 四个窍门要知道
导读：此外 ， 如果只是为了能够喝新鲜的椰子水 ， 那么在选择椰子的时候 ， 还要把椰子放在耳边摇一摇 ， 听听有没有椰子水的响声 。
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椰子在南方是很常见的 ， 不过 ， 现在北方的市场上出有出售的 ， 对于不熟悉椰子的北方人来说 ， 看到硬硬的椰壳怎么能知道里面的椰汁是不是美味呢？小编来帮助不会选购椰子的朋友 ， 告诉大家挑选的四个小窍门 。
挑选椰子四诀窍：
1、根据喜好挑选椰子品种
椰子有两种 ， 分别是青椰和黄椰(也有人叫金椰) 。青椰子比较适合喝水 ， 黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途 。青椰子的水比较清凉 ， 更加甜 ， 夏天喝上一口新鲜的青椰子水 ， 就会觉得无比的清凉喝爽口 。若是为了喝水 ， 那么建议选择青椰子 。
2、选择食用椰子的时间
不同的时间 ， 喝椰子水的感觉是不一样的 。据说中午12点摘的椰子 ， 下午2点时喝最甘甜 。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点 。
3、挑选时技巧
椰子的外皮是一层很好的保护伞 ， 能保护好椰子的味道 。如果没有这层外皮 ， 椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了 。(为了方便运输 ， 现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子 。)当然 ， 不带壳的在短时间内不会变质 ， 但是时间长了水就会变味 。所以 ， 在选择椰子的时候 ， 一定要选择带有完整青色外皮的椰子 。此外 ， 如果只是为了能够喝新鲜的椰子水 ， 那么在选择椰子的时候 ， 还要把椰子放在耳边摇一摇 ， 听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声 ， 则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了 。选择这样的椰子来喝水 ， 则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破 ， 摇起来听不见水响声的 ， 只是清脆的声音 。
【椰子如何来挑选 四个窍门要知道】4、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色 ， 汁液浓稠 ， 油脂丰富 ， 香味四溢 。变坏的椰汁 ， 有强烈酸味 ， 汁液中呈凝固状 ， 不宜食用 。椰汁很容易变质 ， 购买时要特别留意!鲜嫩的品种 ， 顶端的三棱稍坚实 。假如按下时有软蔫感觉 ， 表示果实太熟 ， 味道也就差很多了 。
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