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白茶的分类：
【白茶的分类白茶的分类】1.按采摘品级分：银针、白牡丹、寿眉、贡眉
2.产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
3.按照新旧分：新茶、陈茶
4.按照形态分：散茶、饼茶
举个栗子：政和-白牡丹-3年陈-饼茶 ， 这样说才叫懂行~
上文我们提到白茶满披白毫的特点 ， 茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上 ， 茶叶越嫩 ， 白毫越多 ， 而白茶的等级划分也与之相关 。
顶级的白毫银针全是嫩叶 ， 毫香自然显露 ， 其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹 ， 再次是以叶片为主的寿眉 。
人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级 ， 其实并不严谨 ， 特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好 。但理解为等级高下的排列 ， 一般倒不会错得太离谱 。
从银针到牡丹 ， 再到寿眉 ， 同等级别的情况下 ， 价格依次从高到低 ， 口味依次从清甜到浓厚 。新下来的白茶是甜的 ， 从舌尖一直到喉底 ， 从唇齿一直到心间 。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香 ， 茶汤干净自然 ， 嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间 。
像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主 ， 俗称“南路”“北路” 。因为产地和制作方式的不同 ， 逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路” ， 在外形、滋味上风格迥异 ， 各有千秋 。
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