牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱 ， 牛在我国的大部分地区皆有饲养 。牛蹄筋向来为筵席上品 ， 食用历史悠久 ， 口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参 。那么牛蹄筋炖烂技巧有哪些呢？
【牛蹄筋炖烂技巧有哪些】
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1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量) ， 用纱布包裹好放入锅中同煮 ， 牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂 ， 又不致影响牛肉的鲜香味 。
2、正常的程序炖好后 ， 马上盛到密封性好的保温筒内 ， 半个小时后就会比较烂了 。在家炖牛肉的时候就是这样做的 ， 通常料放齐了以后炖15分钟 ， 在放保温筒里1个小时就很烂了 。
以上就是给各位带来的关于牛蹄筋炖烂技巧有哪些的全部内容了 。
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