牛舌顾名思义 ， 牛的舌头 ， 但是人们所不知道的是 ， 有一种名字叫车前草的植物 ， 也叫牛舌 ， 名叫牛舌的植物 ， 对人体的身体健康又很大的帮助 ， 是很多药剂中 ， 不可缺少的以为药材 ， 既然植物牛舌有这么高的药用价值 ， 那么作为动物身体一部分的牛舌 ， 又有什么营养价值呢？牛舌的营养价值是什么呢？
【牛舌的营养价值】在餐桌上我们经常可以看到牛舌的存在 ， 做法也各不相同 ， 很多人都很喜欢吃的 ， 深受日常人们的喜爱 ， 它为我们的餐桌起到了画龙点睛的作用 ， 那么牛舌的营养价值是什么呢？
卤牛舌的做法
1.将牛舌洗净 ， 沥水 ， 装入盘内放入盐和硝水 ， 腌八小时左右待用 。
2.取一铝锅 ， 倒入清汤 ， 放到中火上 ， 放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角 ， 用纱布包起来下锅 。烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火 ， 卤约四小时 ， 待牛舌熟时 ， 捞出沥汤 ， 趁热撕去牛舌皮 。
3.将铝锅离火 ， 放入牛舌 ， 泡三小时 ， 捞起沥汤 ， 改刀成片状 ， 装入盘内 ， 淋少许香油即可 。
椒麻牛舌的做法1.青笋剥去皮 ， 洗净切成象眼片 ， 用精盐2克稍腌后挤干水分 ， 垫在盘底 ， 熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中
2.花椒剁碎后 ， 加入少许清水 ， 置于火上煮沸 ， 用箩筛将汁水沥入小碗中 ， 待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀 。上桌前浇上汁水即可
通过以上我们知道了 ， 牛舌的做法有很多种 ， 人们可以想尽各种各样的办法 ， 去研究它 ， 做它 ， 植物的牛舌就有如此大的药用价值 ， 那么动物牛舌的营养价值又是什么呢？希望可以充分的了解它 ， 甚至爱上它 。
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