【珍藏经典？20年的白茶别轻易喝】
文章插图
⒈有一位茶友给笔者分享了一款老茶，据说是98年的，到今年刚好是20年呢 。
然后给笔者发了两张叶底的照片，其它的暂且不提，光是看图感觉这款茶并不是很吸引人呢 。
尽管它号称是20年的茶叶，想必价格不菲 。
可是这个茶说到底是拿来喝的呀，这茶底黑乎乎的，感觉条索也不清晰，从品相来说，并不算好 。
笔者常说，好的老白茶，它的叶底是油亮的，有光泽的 。
但从茶友给笔者发来的照片中看，这款茶叶似乎并不是如此呢 。
⒉刚看到图片的时候，笔者真的吓了一跳 。
莫名想到了化学课上的滴了硫酸的白砂糖，黑乎乎的，被碳化的模样 。
像是普洱和白茶，保存的年限都是比较长的，但是到底有多长呢？
没有人能够给出一个具体的答案，而且和茶叶的本身的种类和保存过程也有关系 。
所以，茶叶的保质期呀，还真不好给它下一个定义 。
⒊咱们先将话题转回来，为什么要收藏白茶呢？
主要就是因为白茶中的一个内物质会随着时间而转化，茶多酚的是茶叶中可溶性物质中含量最多的一种 。
对白茶的色、香、味的影响都是比较大的，是白茶中比较重要的保健成分之一 。
这20年的老白茶喝起来是什么滋味？
其实呀，这20年的老白茶喝起来主要是药香，香味并没有什么变化，比较的单一 。
茶汤呢，就是比较的醇厚，甚至是有些稠稠的 。
有研究表明，陈20年的老白茶多酚含量明显减少，原因可能是在储藏过程中聚合形成褐色物质，使茶汤色泽加深，滋味退淡 。
儿茶素也是白茶保健的成分之一，而陈放20年后，白茶中的儿茶素含量极少，大部分都降解或转化为了其它的物质 。
⒋陈了20年的老白茶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等成分都有明显的一个下降 。
那么这说明20年的老白茶一无是处了吗？
非也，陈20年白茶的黄酮类物质含量明显高于其它年份的白茶 。
黄酮类物质可是具有清除自由基以及抗菌、抗病毒、降三高等作用，是老白茶“一年茶，三年宝，五年药”的科学理论支撑 。
所以呀，这20年的老白茶虽然不建议长期的饮用，但是偶尔尝尝鲜还是可以的啦 。
⒌其实20年的老白茶在市面上也是凤毛麟角，想买到真正的20年老白茶也着实不易呢 。
茶友们在买的时候是一定要注意鉴别的，价格不低，入手时还是需要谨慎些好 。
这时候的白茶年份其实已经很足够了，再陈化下去也没有太大的意义，不建议作为收藏用哦 。
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