葡萄酒的制作方法 葡萄酒制作的步骤有什么
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【葡萄酒的制作方法 葡萄酒制作的步骤有什么】1、葡萄摘取下来 ， 清洗干净 ， 晾干水分（最好是阴干） 。玻璃罐先用适量白酒消毒 ， 再用清水洗净；糖如果是用冰糖 ， 提前先碾成碎粒备用 。
2、葡萄果用手稍微挤压捏破 ， 铺放一层葡萄 ， 然后铺放一层冰糖 ， 依此方法 ， 一层葡萄一层冰糖 。最好不要将果皮和果肉弄分离 ， 这样 ， 葡萄不容易漂浮上来 。
3、在温度15~25℃的环境下 ， 经过大约一周时间的激烈发酵后 ， 酒和葡萄渣明显分离 ， 这时将浮在酒液上部的葡萄渣取出 ， 用干净白布包住用力挤压出其中的酒液 ， 把酒液放到原容器中 ， 丢弃残渣 ， 盖好瓶盖静置进入二次发酵 ， 时间约半个月 。
4、将新酿造出的葡萄酒再静置一段时间 ， 这时 ， 可以用吸管将酒抽入深色的干净瓶内 ， 密封 ， 并在14--17度（摄氏）下避光贮存 。
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