冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。那么冬笋里面白色的粉末是什么呢？
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1、冬笋里的白色的粉末主要是酪氨酸的结晶，是竹笋中含量最多的氨基酸之一 。
2、这种晶体是没有毒的，其形成原因是在当笋子水煮加工过程中，其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来，等冷却之后就会变结晶，形成白色的粉末 。
【冬笋里面白色的粉末是什么】以上就是给各位带来的关于冬笋里面白色的粉末是什么的全部内容了 。
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