冻肉可以用热水化冻吗 冻肉能用热水化冻吗
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1、最好不用热水 。
【冻肉可以用热水化冻吗 冻肉能用热水化冻吗】2、冻肉冷冻后，其组织汁液形成冰晶，是冻肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱 。用热解冻时，肉汁的冰晶会迅速融化，在渗入肉之前就会流失 。这样，解冻后的肉就失去了蛋白质，失去了原有的味道，味道变得又老又柴 。建议提前几个小时将冻肉从急冻室放到冷藏室里化冻，再然后常温解冻 。
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