你知道“金玉天”与“老茶头”吗？?其实对于知道的人来说，?并没有什么神秘之处 。?可能很多的新茶友会很好奇，?喝茶就喝茶还扯出这么个玩意干嘛？?这些还真不是现在的人扯出来的，?都有点年头了 。?今天我就说说这二者怎么形成的，?它为什么会出现？首次遇到老茶头、金玉天，?是在清代阮福的《普洱茶记》中，?在普洱茶制茶技术中提到：?边揉茶边把揉不成条的“金玉天”，?及结成团块不能解的“疙瘩茶”捡出来 。?从这里我们就可以知道，?“金玉天”就是揉不成条索状的茶菁，?通常为病老叶，革质化或较干硬的茶菁 。?那“疙瘩茶”又是什么呢？?“疙瘩茶”就是我们接下来说的“老茶头”，它的形成要分两方面来讲，?第一种，茶叶杀青后，揉茶时结块不能解，?这种一般为生茶轻发酵 。?到了1973年渥堆熟茶正式量产后，?出现了第二种情况，?渥堆时渥底温度高、湿度高，?它也容易导致结块不能解，?这种一般为渥堆熟茶的半成品，?二者的形成均是工艺所造成 。?
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