故园的藿香与川芎
记得先前 ， 夏日里吃凉面 ， 母亲经常去屋外菜园子采回一把水灵灵的藿香 ， 拿到厨房炒了 ， 调在凉面里 ， 那面就格外好吃 。那种扑鼻的芳香令人至今难以忘怀 。 藿香为唇形科一年生草本植物 ， 茎直立 ， 叶、杆紫红色 ， 有特殊的香味 ， 具有健脾、止吐泻及发汗作用 。 南北朝才子江淹的《藿香颂》曰：“桂以过烈 ， 麝以太芬 ， 催泪天寿 ， 夭抑人文 ， 谁及藿香 ， 微馥微熏 ， 摄灵百仞 ， 养气清芬 。”可见此公对藿香是何等偏爱 。 如今吃凉面 ， 虽有香油、芝麻酱等调味 ， 但总觉得不如昔日“微馥微熏”的故园藿香所调的凉面好吃 。于是 ， 老想回趟老家吃一碗母亲做的藿香调的凉面 。 某些中药材因其具有特殊芳香 ， 于是人们往往拿来做调料 ， 比如荜茇、良姜、大小茴香、肉桂、藿香等 。再如这川芎 ， 它本名芎 ， 一名香果 ， 一名山鞠 ， 一名胡 ， 为一年生草本植物 ， 开白色小花 ， 药用其根茎 ， 具有活血通络、祛风止痛的作用 。 古人对川芎多有赞美之词 。宋人宋祈赞川芎曰：“柔叶美根冬不殒零 ， 采而掇之 ， 可糁于羹 。”北宋词人韩琦咏川芎道：“靡芜嘉树列群芳 ， 御湿前推药品良 。时摘嫩苗烹赐茗 ， 更从云角发清香 。”陆游有“良洁煮芎苗”之诗句 。苏轼也有“穿林闲觅野芎苗”的诗语 。从以上古诗句中可以得知 ， 古代的人们早就已经懂得用川芎做羹汤和煮茗了 。 其实在陕南商州乡村 ， 人们在春夏之季也常常采了川芎的嫩叶细梗做菜肴 。因其香烈味美 ， 备受乡人喜爱 。我家后院园子里常年栽培有川芎 ， 除了自家享用之外 ， 周围的乡党邻居夏日里吃凉面或烙油饼 ， 也随便来园子里采撷 。 母亲听说川芎可治头疼 ， 倘逢村子里谁家大人或小孩患伤风头痛 ， 她就主动采了川芎的叶梗送到病家医治 。因为此 ， 村人送给母亲一个“活菩萨”的绰号 。
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