人们之所以觉得古树茶好 ， 是因为它无污染的生长环境和极高的品饮价值 ， 当然里边还有商家的吹捧 ， 使得两个优点被无限放大 ， 也少不了人们的跟风和思维定式：”原生态好啊 ， 年份老好啊" 。曾经在一个卖普洱茶的茶馆饮茶 ， 碰到一个客人进来 ， 未等茶馆妹子介绍 ， 就直接甩下一句霸气的话 ， “你们店里有没有500年以上的古树茶？没有我就不买了 ， 我只喝500年以上的古树茶！”气氛顿时尴尬 ， 在场的茶友们都是普洱爱好者 ， 对普洱有一定的了解 ， 都淡然一笑 ， 招呼妹子回来继续泡茶 ， 客人自讨没趣 ， 自个走了 。?对普洱了解不深的人都知道 ， 树龄这种东西 ， 可不是那么好界定的 。古茶树树龄的判断是非常复杂的 ， 跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关 ， 单凭人类的经验和记录其实无法判断是300年还是500年 。?在清代道光之前（1820-1850） ， 云南曾大量种植茶树 ， 清末开始云南茶区由于战乱、瘟疫等的发生 ， 茶树的种植栽培进入停顿期 。?直到民国初期（1912） ， 凤庆地区开始种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已经是二十世纪八十年代的事情了 。可见云南两次大规模种植茶树的历史 ， 中间有大概近百年时间的空档 ， 因此以百年为界 。100年以下称为小树茶 ， 100年以上称为大树茶 。?2006-2007年 ， 云南开始执行普洱茶地方标准 ， 规定茶品外包纸上不允许出现“千年”、“百年”、“古树茶”的字样 。云南人一般也都只叫小树茶、大树茶和生态茶 ， 只是外界仍然有商家用古树茶称呼 。这“古树茶”自然也是100年以上 ， 但是具体多少年 ， 真的很难判断出来的 。?“古茶树”的生长环境一般都很自然 ， 无工业污染；其周边植物的多样性丰富 ， 鲜有虫害 ， 无须喷药杀虫 ， 茶叶品质是比较优异的 ， 但是一款茶好不好 ， 除了原料和环境 ， 工艺、仓储也是非常关键！
?对于原料 ， 许多人追求纯料 ， 但是商家在357克的一饼茶（古树茶）里参入几十克台地茶 ， 一般人它未必能品的出来 。对于工艺 ， 有手制也有机制 ， 虽然有的商家会在山上建立初制所 ， 把制茶机械化 ， 但是仍然有许多茶是由茶农直接生产 ， 水平参差不齐 ， 有好有坏 ， 工作环境能否保证干净？非常重要的晒青、杀青能否做到极致？对于仓储 ， 从成茶做好到上市这段时间能否做好仓储工作？能做到雨天不发霉？能保证上市时品质还是极佳状态？这也是很重要的 。?古树茶的原料好 ， 不代表做出来的茶一定更好 ， 是不？好的制茶师傅做出的小树茶 ， 和一般茶农做出的大树茶 ， 哪个好？当然是要品一品才知道 ， 马上说出谁好是否也太过武断？
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