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小叶芹怎么做好吃 小叶芹野菜有毒吗

生活百科

小叶芹是水芹菜的另一个别名 ， 其实是一种野菜 ， 这种野菜是无毒 的 ， 可以经常性的吃 ， 而且吃法也非常的多样哦！
小叶芹怎么做好吃炒野芹菜
材料：芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮 。
1、除去芹菜的菜叶和老根 ， 取其嫩茎洗净沥水 ， 切成长一点的段 。
2、将炒锅置于旺火加热 ， 倒入食油烧热 ， 放入花椒略炒后取出 。
3、然后将葱花稍微爆香 。
4、倒入芹菜 ， 翻炒均匀 ， 加入适量酱油、盐 ， 再翻炒数下即可 。
【小叶芹怎么做好吃 小叶芹野菜有毒吗】野芹菜炒肉丝
材料：野芹菜、肉丝、胡椒、蒜、生粉等 。
1、将野芹菜的茎和叶分别摘好 ， 洗净 ， 茎切段 。
2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟 。
3、锅中下油 ， 然后放入肉丝 ， 翻炒至变色 。
4、然后放入芹菜和红椒丝 ， 翻炒几下 。
5、加入适量的盐 ， 翻炒均匀后即可盛出 。
水芹炒香干
水芹去掉根和叶子 ， 洗净切小段备用 。
香豆干切成小指条粗 ， 青椒也切丝备用 。
锅内烧热加油 ， 油热以后加入盐、姜蒜末 ， 豆瓣酱煽香 。然后倒入水芹传和香豆干 ， 青椒丝爆炒 ， 人味以后立马出锅 ， 避免炒得太久水芹变绵软不脆嫩 ， 影响口感 。
凉拌
洗干净的水芹菜 ， 用热水抄一下 ， 然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜 ， 少许的糖 ， 辣椒 ， 最后用烧好的油泼以下 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽 ， 生津止渴 ， 持此之外它还有促进消化、降低血压的功效 。
水芹菜麦饭
麦饭是我们关中地区特色的农家小吃 ， 常见的就是洋槐花麦饭、白蒿麦饭 ， 其实水芹菜麦饭也是非常美味的 。具体做法是:将洗干净的水芹菜切断 ， 然后撒入适量面粉 ， 搅拌均匀 ， 上锅蒸15--20分钟即可 ， 然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油 ， 糖 ， 香油搅拌均匀 ， 装盘食用 。
腊肉炒水芹菜
材料：腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量
做法：
取合适大小的腊肉用温水洗净 。把腊肉入锅煮半小时 ， 煮好的腊肉切片待用 。
水芹菜洗净 ， 切成段备用 。
锅里加油烧开 ， 加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香 。
再将腊肉入锅 ， 煸香出油 。
将水芹菜入锅 ， 水芹菜与腊肉炒匀至断青后 ， 即可加盐、生抽调味出锅了 。
水芹羊肉水饺
准备：水芹1斤 ， 羊肉馅8两 ， 富强粉2斤 ， 香葱、生姜、味精、食盐、胡椒粉、素高汤、植物油各适量 。
步骤：
1、水锅注入清水 ， 大火烧开 。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下 ， 再投入清水中过凉 。
2、将水芹挤干水分切成碎末 。香葱清洗干净后切成碎末 。生姜去皮 ， 拍松后切成碎末 ， 跟水芹、羊肉馅混匀制成馅料 。
3、将富强粉加入适量水 ， 和成面团 ， 再制成饺子皮 。按平时做饺子的方法包入馅料 ， 大火煮熟或蒸熟即可食用 。
水芹炒鸡蛋
准备：水芹1斤 ， 鸡蛋3个 ， 食盐、味精、香葱、植物油各适量 。
步骤：
1、水锅注入清水 ， 大火烧开 。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下 ， 再投入清水中过凉 。
2、将水芹挤干水分切成段 。香葱清洗干净后切成碎末 。鸡蛋磕入碗里 ， 撒入适量食盐 ， 搅打起泡 。
3、炒锅置火上 ， 放入植物油烧热 。将葱末放入煽炒出香味 ， 倒入鸡蛋液炒熟铲成小块 ， 盛出备用 。
4、炒锅重新放入植物油烧热 ， 下入葱末煽炒出香味 ， 倒入水芹煽炒 ， 加入食盐煽炒入味 。
5、倒入炒好的鸡蛋 ， 撒入味精 ， 拌匀出锅即可食用 。
水芹墨鱼
准备：水芹3两 ， 百合1两 ， 墨鱼4两 ， 食盐、味精、红椒各适量 。
步骤：
1、将水芹清洗干净切成段 。墨鱼泡发后洗净 ， 去皮切成颗粒 。百合清洗干净 。红辣椒清洗干净切成块 。水锅注入清水烧开 。
2、将墨鱼、水芹、红辣椒、百合分别烫一下 ， 捞出沥干水分 。炒锅内诶注入植物油烧热 ， 将所有原料倒入煽炒 。
3、炒熟入味后 ， 加入食盐和味精 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
水芹百合炒螺丝
准备：水芹4两 ， 百合4两 ， 海螺1斤 ， 香葱、蒜瓣、味精’食盐、花生油、水淀粉各适量 。
步骤：
1、将水芹清洗干净切成段 。海螺取出螺丝肉 ， 清洗干净切成片 。百合清洗干净 。香葱洗净后切成末 。蒜瓣去皮 ， 新后切末 。
2、炒锅放入花生油烧热 ， 先放入葱末、蒜末煽炒出香味 ， 倒入水芹和海螺、百合 ， 添加食盐和白糖 。
3、煽炒至熟 ， 撒入味精 ， 拌匀用水淀粉勾芡出锅 。
小叶芹野菜有毒吗春夏采摘未开花的幼嫩茎叶 ， 直接炒食或开水烫后凉拌吃 ， 味鲜美 。明代徐光启《农政全书》云：水英（指水芹菜 ， 作者注）叶采之 ， 煮熟食 ， 亦可为生菜食之 。水芹菜是碱性食品 ， 富有香气 ， 含有丰富的维生素 ， 很能增进人们的食欲 。水芹菜每100克可食部分含胡萝卜素4.28克 ， 维生素B2
0.37毫克 ， 维生素C46毫克 ， 维生素PP1.1毫克 ， 还含有大量的铁质 ， 并有纤维质 。
全草入药 ， 有清热、止血、降血压的作用 。《东医宝鉴》认为水芹可止渴、醒脑、解酒后的热毒 ， 使大小肠顺畅 ， 能促进新陈代谢 ， 妇女患月经过多症和冷症也应吃水芹 。《神农本草经》则认为水芹可止血补血和强身 。《药用植物词典》写道：经常食用水芹叶 ， 可治关节炎、筋肉炎 ， 可补养经络系统 ， 对各种疾病的患者都有益 。如果每天于三餐饭后都喝一杯煮熟水芹后熬出的汤 ， 可预防肥胖症 。朝鲜族民间用水芹地上部分煎汁久服 ， 治疗高血压症 。
所以小叶匠是无毒?的 ， 大家可以放心吃 。
小叶芹是什么样子的水芹菜是属于伞形科的一种草本植物 。叶片轮廓有点像三角形 ， 水芹菜的茎上面没有叶柄 ， 从整体外观来看是比较美观的 ， 有一定的观赏价值 ， 而且水芹中富含的各种营养含量 ， 也非常的齐全 ， 通过吃水芹可以很好的补充营养 ， 还能够品尝到独特的蔬菜风味 。

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