除了夏天是很容易上火的季节 , 在秋天的时候很多人也容易上火 , 因此今天为大家推荐秋天去火汤 , 比如莲藕排骨汤、杏仁雪梨瘦肉汤等 , 这些汤不仅去火效果好 , 对身体还有很好的滋补作用 。
一、莲藕排骨汤
材料:猪排骨(大排)500克 , 莲藕750克调料:盐10克 , 胡椒粉3克 , 大葱10克 , 姜7克
做法:
1、猪排骨洗净 , 剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净 , 刮去皮 , 放在案板上用力拍破 , 切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水 , 放入猪排骨、莲藕 , 放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 , 盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后 , 转用文火炖20分钟后即可上桌 。
功效: , 生藕性寒 , 有清热除烦之功 , 煮熟后由凉变温 , 有养胃滋阴、健脾益气的功效 。
二、山药排骨汤
材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量 。
做法:
1、将排骨切成5厘米的条 , 放入沸水中氽约5分钟 , 洗净 , 沥干水分 。
2、取一炒锅 , 放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜 , 用中火烧开 , 转为小火炖 , 放入花椒 。
【秋季喝什么汤去火?这五种效果非常好】3、将山药皮放入沸水中氽一下 , 待排骨炖至5成熟时 , 放入山药3小时 , 待排骨酥烂时 , 拣去葱、姜芹菜 , 放入盐、味精、胡椒粉即可 。
功效:山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质 , 有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤 , 不但能使肉汤营养加倍 , 还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
三、杏仁雪梨瘦肉汤
材料:雪梨1个 , 瘦猪肉200克 , 杏仁10颗 , 红枣2颗 , 食盐、水适量 。
做法:
1、将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟 , 然后捞出 , 洗去表面的浮沫 , 沥干待用 。
2、将雪梨去皮去核后切块 , 杏仁漂洗干净 , 红枣洗净后去核对半切开备用;将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅内 。
3、加入约1000毫升的清水 , 盖上炖盅盖子 , 放入电炖锅内 , 加入适量的水 , 再盖上炖锅盖子 , 炖约2小时后加入少许盐调味即可 。
功效:雪是一种常见的水果 , 具生津润燥、清热化痰之功效 , 特别适合秋天食用 。
四、陈皮冬瓜老鸭汤
材料:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许 。
做法:
1、把老鸭去脏杂、尾部 , 切块;陈皮、薏米浸泡2小时 。
2、冬瓜连皮切厚块;生姜切片;把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲 。
3、加清水没过 , 大火滚沸后改小火滚约1.5个小时 , 调食盐即食 。
功效:秋季老鸭营养丰富 , 富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等 , 而且性寒凉 , 最适合体热上火的人 , 对女性尤其有滋阴养颜的功效 。
五、南瓜海带汤
材料:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两 。
做法:
1、南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁 , 嫩的不用去皮及其他 , 只须洗净切件
2、海带先浸软切段 , 瘦肉原件洗净 , 一齐煲三小时 , 汤清甜 , 瓜肉香滑 。
功效:海带味咸、性寒 , 具有化痰、软化、清热降血压的作用 。海带营养丰富 , 是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物 , 可保护上皮细胞免受氧化 。常喝海带汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘 。
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