在东北农村很多地方有蛤蜊 ， 它有很多品种 ， 常见的有文蛤 ， 花蛤 ， 它的味道是极其鲜的 ， 而且营养也比较丰富 ， 用蛤蜊炖汤滋补作用也不错 ， 可以放木瓜 ， 冬瓜 ， 海带 。
一、青木瓜蛤蜊汤
材料
青木瓜 一颗 ， 蛤蜊 20颗 ， 姜丝 少许 ， 盐 少许
做法
1、蛤蜊泡水一夜 ， 使吐沙 。(可加一匙盐在水中 ， 加快吐沙速度)
2、青木瓜对半剖开 ， 去籽、削皮 ， 切成大块 。
3、在锅中将水煮沸 ， 置入青木瓜块 ， 等煮得略呈透明 ， 放入蛤蜊 。
4、等蛤蜊张开即可熄火 ， 放入姜丝与盐少许 ， 即可起锅 。
二、冬瓜蛤蜊汤
材料
冬瓜600公克 ， 蛤蜊400公克 ， 姜30公克 ， 高汤6杯 ， 盐1大匙 ， 香油1/2大匙 ， 米酒2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙 ， 冬瓜切成块状 ， 姜切片备用 。
【?蛤蜊汤的做法 这样做最鲜】2.冬瓜先与高汤一起煮软 ， 再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开 ， 加入盐、香油调味 ， 起锅时加入米酒即可 。
三、海带豆腐蛤蜊汤
材料
海带 ， 豆腐 ， 蛤蜊
做法
1.蛤蜊买回来 ， 泡在清水中 ， 水里加一小勺盐 ， 滴几滴食用油 ， 让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽 。海带结 ， 洗净在清水里泡会儿 ， 捞出 。取一锅子 ， 锅中注入清水 ， 放入少许姜丝 ， 把海带结放入煮开后转小火煮10分钟
2.豆腐切块 ， 放入锅中 ， 和海带一起小火煮两三分钟
3.蛤蜊洗净捞出 ， 放入锅中 ， 煮两三分钟 ， 至开口 ， 放盐和鸡精调味 ， 撒葱花出锅
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