为什么不饱和脂肪酸好，含不饱和脂肪酸的油
【为什么不饱和脂肪酸好，含不饱和脂肪酸的油】 ：
目前的研究发现 ， 相比饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸对人体更有好处 。不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇浓度 ， 降低血液粘稠度 ， 软化血管 ， 明显降低心脑血管疾病的风险 。不饱和脂肪酸对于大脑细胞也有一定的促进和保护作用 。
大众熟知的DHA、EPA ， 也是属于不饱和脂肪酸的范畴 。我们日常生活中应该尽量选择不饱和脂肪酸含量高的油类 ， 比如亚麻籽油、橄榄油等 。玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、芝麻油等植物油的不饱和脂肪酸也相对较多 。深海鱼油的不饱和脂肪酸也比较多 ， 但一般是作为保健品 ， 而不适合作为日常烹饪油 。
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