烘焙蛋糕视频
步骤 1：蛋白霜，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 。
步骤 2：蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
步骤 3：最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
步骤 4：蛋黄糊，在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
步骤 5：再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶 。
步骤 6：最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
步骤 7：蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 。
步骤 8：最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
步骤 9：把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
步骤 10：烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟 。
步骤 11：蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。
家里没有烤箱、没有电动打蛋器、没有蛋糕模，也没有橡皮刮刀之类的烘焙工具，所以摸索着，用饭勺和高压电饭锅做了几次蛋糕 。效果居然也不错 。呵呵 。一点也不比面包店卖的差！
电饭锅香蕉蛋糕
配方如下：
1、蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖20ml，低粉100ml，沙拉油40ml，牛奶45ml
2、蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖30ml
3、熟透的香蕉一根
做法：
1、蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉，用饭勺由底部往上拌匀 。
2、蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡 。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感 。
3、将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀 。加入切小块的香蕉由底部往上拌匀 。
这样烤出来的蛋糕非常好吃 。
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