高筋粉可以做蛋糕吗
【高筋粉可以做蛋糕吗】
用料：鸡蛋3个、高筋面粉50克、色拉油35克、牛奶35克、白砂糖50克、玉米淀粉5克 。
步骤：
1、将蛋黄 ， 蛋清分开 。将色拉油、牛奶、高筋面粉全部倒入蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀 ， 不要过度搅拌 ， 因为本来就是高筋面粉 ， 搅拌均匀即可；
2、打蛋糕 ， 先用电动打蛋器打至发泡 ， 分三次加入白砂糖 ， 白砂糖和玉米淀粉混合一起的 。打蛋白时烤箱可以提前预热 ， 130度蛋白打至到出现尖头即可；
3、打好的蛋白分三分之一倒入蛋黄中 ， 不要搅拌 ， 从座向上翻拌 ， 切拌；
4、倒入6寸模具中 ， 震几下 ， 把气泡震出来 ， 就可以放烤箱 ， 先130度烤50分钟 ， 160度再烤10分钟即可 。烤好拿出来在桌子上震两个 ， 倒扣在晒网上 ， 等完全冷却脱模 ， 蛋糕即可完成 。
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