老茶头是普洱熟茶在高温高湿的环境下渥堆发酵时自然结块的茶，也叫做“疙瘩茶” 。老茶头与普通的茶叶相比，冲泡出来的茶汤更加浓醇，也更加耐泡 。?老茶头没有发酵完全，那为什么老茶头比一般的熟茶耐泡？?茶叶在渥堆中结成块，形成茶疙瘩 。疙瘩内部与整个渥堆环境是相对分离的，处于一个缺氧的反应环境中 。在这种条件下茶叶的纤维素被分解，生成分子数更低的多糖，在冲泡时显得茶汤更厚 。老茶头的冲泡方法?第一种：一般冲泡法 。用盖碗或者紫砂壶冲泡，但要求水温要高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后香味依旧 。?第二种：清水煮法 。老茶头用煮着来喝，滋味会更加醇厚，但是老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好 。由于老茶头是渥堆发酵时结块的茶，本身较为紧结，建议洗茶二次 。?老茶头的口感茶汤入口陈香就慢慢的散开，口感顺滑 。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高 。不管是煮茶还是冲泡，汤水入口陈香醇厚，粘稠饱满 。
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