月饼回油要用保鲜膜包起来吗 月饼回油需要盖保鲜膜吗
【月饼回油要用保鲜膜包起来吗 月饼回油需要盖保鲜膜吗】月饼是生活中比较常见的一种传统美食，它的做法比较多，一般都是面皮和馅料包制而成的，然后用烤箱烤熟食用 。月饼做好之后，一般都是需要回油的，这样可以放月饼的味道和口感更佳 。月饼回油一般是可以盖保鲜膜的，这样可以防止接触空气，氧化变质 。
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月饼为什么要回油让它味道更好 。
月饼的主要原料是蛋糕皮和馅料 。制作月饼时，水和食用油经过充分搅拌和乳化处理 。烘烤后，月饼皮含水量约为5%，馅料含水量约为20% 。月饼成型后，放置一段时间后，月饼馅中的水分会转移到月饼皮上，干燥的月饼皮会吸收馅中的水分，油和水不溶 。乳化系统会被破坏，月饼中的油会渗出，使整个月饼看起来油亮 。
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