大红袍是武夷岩茶的当家品种，在六大茶类中归属于乌龙茶类，乌龙茶是半发酵茶类 。大红袍色泽高贵，色调丰富，有的三节色、蛤蟆背和三红七绿的显著特征 。上等的大红袍外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色 。香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上 。那么大红袍的等级划分是怎样的？大红袍的等级划分是怎样的?特级大红袍——春季采制的大红袍为级别最好的 。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的 。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期 。?一级大红袍——夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化 。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈 。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍 。二级大红袍——秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老 。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄 。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了 。?根据茶香不同划分?清香型 。其特点：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽 。滋味甘爽，但带青涩 。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出 。汤水橙黄至黄绿色，较淡 。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变 。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者 。熟香型 。其香气浓沉厚重(不显清高)，杯底香(挂杯香)特好 。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯 。汤色深浓、久泡不易退 。叶底无看相，品种特征淡化 。茶性更温和、不伤胃 。该类型适合于“老茶鬼” 。?大红袍茶叶如何挑选?1、叶形?大红袍属于“叶红镶边”半发酵茶品 。其条索壮结，匀整，色泽深褐鲜润 。?2、汤色?开汤汤色呈深橙黄色，清澈透亮 。一经冲泡，满室韵香浓郁，香气幽长、绵绵无尽 。仅闻茶香，便神清气爽、怡情悦性 。3、口感?滋味醇厚顺滑 。汤水过喉则回甘生津，牙间留香 。耐人寻味 。?4、叶底?细看叶底，叶底发酵均匀，叶底软亮，绿叶红镶边 。?注意事项：?武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶 。最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内 。
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