韭菜可以和多种食物搭配 ， 比如豆腐 ， 很多人喜欢把这两种食物搭配做成汤来吃 ， 韭菜豆腐汤的做法和其他的做汤方法有些区别 ， 不过绝对没什么难度 ， 下面就告诉你具体该如何做 。
一、韭菜豆腐汤的做法
材料
韭菜80克、意腐丝150克、鸡蛋2个 。
调料
素高汤、植物油、盐、白糖、酱油、味精 。
制作
1、韭菜、豆腐丝分别洗净 ， 切成段；鸡蛋磕入碗中 ， 打教成强液 。
2、锅置火上 ， 倒入适量植物油烧至四成热 ， 倒入鸡蛋液煎成蛋皮 ， 出锅稍凉滚 ， 切成蛋皮丝 。
3、锅置火上 ， 倒入素高汤 ， 大火煮沸 ， 放入豆腐丝煮约5分钟 ， 下入韭菜段、蛋皮丝稍煮 。
4、加盐、白糖、酱油、味精调味即可 。
二、韭菜豆腐素汤/更多做法
1.韭菜去老叶 ， 洗净 ， 切成小段 。
2.豆腐买回来用盐水浸泡一下 。
3.再切成小块备用 。
4.锅中把适量的水烧开 ， 放入韭菜 。
5.豆腐也一起放进去 。
6.加入油 。
7.待烧开后加盐调味即可 。
小贴士
豆腐买回来用盐水浸泡一下 ， 可以预先入味了 。
三、韭菜豆腐汤的做法
1.豆腐切小块
2.韭菜切段 ， 香菇切片 ， 胡萝卜切丝
3.锅坐油 ， 放入配料微炒 。
4.加清水 ， 倒入豆腐 ， 烧开后加盐 ， 味精 。
5.装汤碗即可 。
四、韭菜豆腐的做法步骤
1、米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的 ， 市场上买一元六块 ， 每次都买九块 ， 正好一元五角钱 。
2、韭菜把头切下 ， 切成段 。
3、红尖椒切成小块 。
4、豆腐一块切四分 ， 沥水备用 。
5、炒锅放适量油 ， 烧热 ， 下豆腐煎 。
6、煎到这样 ， 四周泛黄、表面有鼓起 ， 就可以翻面了 。
7、煎好的豆腐出锅备用 。
8、煎豆腐的油倒出 ， 留少许底油 ， 很多朋友问：底油是多少油 ， 那 ， 就是这样的了！
9、放1大勺豆豉酱 ， 炒出红油 。
10、再放尖椒炒 。
11、放老抽和一小碗水 ， 再放糖、盐和鸡精 ， 炒匀 。
12、下豆腐和韭菜头 ， 炒匀 ， 放少许胡椒粉 。
13、汤汁稍微变浓 ， 下韭菜炒匀 。
【韭菜豆腐汤的做法 4种流行做法你记住了吗？】14、至韭菜断生即可出锅了！
