在炎热的夏天 ， 我们总需要喝一些比较清凉的汤来清热解火 ， 绿豆汤就属于其中的一种 ， 冬瓜排骨绿豆汤和绿豆汤的做法有一些差别 ， 但是作用和功效大同小异 ， 接下来让我们一起来了解一下冬瓜排骨绿豆汤的做法 ， 这样当我们学会以后 ， 我们就能做给自己或者家人进行食用了 。
做法一：
1.绿豆洗净 ， 提前浸泡1~2小时；
2.冬瓜洗净 ， 去瓤 ， 无需去皮 ， 切厚块；
3.排骨洗净 ， 斩块 ， 氽水捞起；
4.将8碗水倒入煲内烧开 ， 放入所有材料 ， 武火煮沸 ， 转文火煲一个半小时 ， 下盐调味饮用 。
做法二：
1、绿豆洗净后放入水中浸泡两个小时；
2、凉水放入排骨 ， 水开后撇去浮沫 ， 捞出排骨 ， 冲净血水；
3、锅中水将沸时放入排骨、绿豆、葱、姜同煮 ， 大火煮开 ， 小火继续煮一个小时左右；
4、放入冬瓜 ， 继续煮二十分钟 ， 加盐调味即可 。
做法三：
原料：
1、猪排骨一斤 ， 斩块 。绿豆1把
2、冬瓜一斤半 ， 切约一厘米厚的片 。
3、葱半两 ， 挽结 。
4、老姜一块 ， 用刀拍破 。
5、花椒约二十粒 。
6、黄酒两匙 。
7、盐适量 。
做法：
【冬瓜排骨绿豆汤的做法】1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 捞起备用 。
2、炖锅中加水 ， 放入姜块、葱结、花椒 ， 烧沸后倒入排骨和绿豆
3、再次烧沸后放盐 ， 改微火煲一个半小时 ， 再倒入冬瓜块 。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟 ， 捞去葱结不要 ， 盛烫碗里即可上桌 。
冬瓜皮营养丰富 ， 可以洗净直接煮 ， 如果不喜欢吃的话 ， 也可以去皮再煲煮 ， 连续多日的高温让人们极度不适 ， 人们的胃口也变得越来越差 ， 在这样的天气里 ， 如果我们多喝点汤粥 ， 不仅可以预防中暑 ， 还可增进食欲 。此时的汤水以清热解暑为主 ， 味道应清淡 ， 但在制作时还需因人而异 。从事剧烈运动(运动食品)、体力劳动的朋友由于出汗较多 ， 在适度饮用淡盐水的同时 ， 每天最好再喝点绿豆汤、冬瓜汤等 ， 既可避免“水中毒”又可防暑；孩子们对白开水往往不感兴趣 ， 不妨给他们做点酸梅汤、山楂汤调节口味；而酸梅汤、山楂汤同样适合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友饮用 ， 可调节口味、增强食欲、促进消化(消化食品) 。
若要煲老火靓汤 ， 肉类则以鸭肉为最佳 ， 鸭肉富含蛋白质(蛋白质食品) ， 可及时补充高温带来的过度消耗 ， 且鸭属水禽 ， 性凉 ， 适合被苦夏困扰的朋友食用 。
冬瓜排骨绿豆汤的做法还是比较简单 ， 比其他很多的汤类步骤都要简单很多 ， 因此对于我们来说 ， 我们与其学习其他比较复杂的汤类 ， 不如学习简单一点的 ， 这样我们不仅花的时间比较少 ， 而且也能够在短时间内达到我们所想的目的 ， 这也是一个两全其美的方法 。
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