茶 ， 喝进去的时候是感受?说出来的时候 ， 就是记忆…我不是很喜欢跟人分享茶的品饮感 ， 因为味觉、嗅觉都是很私人的事情 ， 他们与记忆有关 。一个从来没有吃过苹果的人说这泡茶有苹果香 ， 一定是杜撰 ， 所以很多感觉说出来对于别人来说就必定是错的 。?喝茶要有品香师的细致 ， 温柔地去试探寻找 ， 寻找你记忆里走过的地方 ， 遇见的人 ， 吃过的食物…把那些关于色香味的元素拆开来重新拼凑 。有个小姑娘曾经跟我说 ， 小茶婆婆家的流霞古树红茶有梅菜扣肉里的梅菜香 ， 是梅菜刚晒干时的味道 ， 让她想起小时候 。我家里没有晒过梅菜 ， 我就不能体会她的乡愁 ， 很羡慕…?根据别人的描述去找茶 ， 无疑于刻舟求剑；但你可以带着你的感觉去找茶 ， 然后通过别人的描述来印证 。总结了25个山头茶的口感特性 ， 仅供印证 ， 当你的感觉和文字货不对版的时候 ， 请遵循你自己的感觉(*^__^*)?用自己的眼睛、嘴巴、鼻子和心去爱上一款茶吧 ， 而不是别人的推荐或描述…?【老班章特征】?老班章生态好、树龄长 ， 有强烈的山野气韵 ， 嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香 ， 香型似乎在兰花香与花蜜香之间 。老班章的香气很强 ， 在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到 ， 而且杯底留香比一般古树茶更强更长久 。老班章的苦涩退化很快 ， 一分钟左右就转而回甘 ， 饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润 ， 而且时间会很长 ， 如果没有吃什么刺激性食物 ， 这种甘润感会持续几个小时 。老班章长于山野 ， 树龄久远 ， 故而老班章的茶气强 ， 在饮时可以感觉到 ， 而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗 ， 当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别 。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘 ， 且叶底也有老树茶特有香气 ， 不会出树叶味 。老班章叶底应该比较整齐 ， 若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整 ， 而且叶、芽粗壮 ， 三五年内的叶底黄绿色 。
【冰岛特征】?入口苦涩度极低 ， 几乎没有感觉 ， 喉咙部位渐渐有股凉气出来 ， 慢慢的转化为舌头中后部双呷生津 ， 入口的时候几乎没有觉察出有茶味 ， 茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔 。生津效果明显持久 ， 主要集中在双呷部位 ， 茶汤糖香 ， 浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香 ， 冷杯后闻出点冰糖香 。【布朗特征】?香气比较充实 ， 茶汁滑度高 ， 汤色明亮 ， 缺点是苦底重 ， 有的化的较慢 ， 有涩味留存 ， 但这些可以通过泡茶手法 ， 如投茶量 ， 泡茶器皿选择 ， 出汤时间等来控制 。?【易武特征】?其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡 。?【倚邦特征】?芽头较小 ， 条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡 ， 苦中带甜 ， 涩显于苦 ， 汤质饱满;回甘快且较长久 ， 香气显,由于长于山野 ， 环境好 ， 山野气韵好 ， 杯底留香 。【南糯特征】?条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄 ， 明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快 ， 涩味持续时间比苦长 ， 有生津;香气不显;山野气韵较好 。?【老曼娥特征】?条索黑亮稍粗长 ， 芽头肥大 ， 茶味重 ， 苦涩强 ， 茶质好 ， 汤质饱满 ， 山野气韵强 ， 饮后口中滑润感好、回甘强且久 。?【景迈山特征】?香气突显、山野之气强烈 。由于与森林混生 ， 具有强烈的山野气韵 ， 是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一 ， 而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香 。兰花香是景迈独有的香 。甜味明显而持久 。景迈的的甜是直接的快速来 ， 同时又是持久的 。苦弱涩显 ， 景迈茶属涩底茶 ， 苦味有但不强 ， 是涩味较为明显 。条索紧结 ， 较细且黑亮 。?【邦崴特征】?条索较粗长 ， 色较黑亮 ， 汤色金黄叶底黄绿 ， 苦涩较显 ， 苦能化甘 ， 回甘较久 ， 涩退稍慢 ， 汤质饱满 ， 生津 ， 山野气韵较强 ， 杯底留香 。?【勐库特征】?叶质肥厚宽大 ， 香型特殊、劲扬 ， 不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满 ， 口感刺激性稍高 。【勐库大雪山特征】?头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香 ， 劲扬质厚 ， 微苦 ， 回甘转甜 ， 沉雄而优雅 ， 舌面甘韵与上颚中后段香气饱满 。此茶采摘极难 ， 纯正的千年野生型古乔木 ， 属国家二级保护植物 ， 产量极低 ， 弥足珍贵 ， 是为普洱之无上珍品 。?【江城特征】?条索黑亮较粗长、泡条 ， 苦涩弱 ， 汤中带甜 ， 回甘较好 ， 汤尚饱满 。若与易武茶比 ， 条索颜色比易武茶略深 ， 芽头稍多 ， 汤质没易武醇厚 。?【勐宋特征】?条索紧结黑亮 ， 汤色金黄明亮 ， 叶底黄绿匀齐 ， 山野气较强 ， 杯底留香较好 ， 苦涩较显 ， 苦又更突出 ， 汤中带甜 ， 回甘较快较好 ， 汤较饱满 ， 茶香纯正 。?【无量山特征】?条索稍长 ， 汤色黄绿尚亮 ， 苦显涩弱 ， 但涩较长 ， 回甘较好亦生津 ， 汤质尚饱满 ， 叶底黄绿匀齐 ， 有山野气韵 。【巴达章朗特征】?条索紧结黑亮 ， 汤色金黄明亮 ， 叶底黄绿匀齐 ， 山野气强 ， 干茶与杯底香强烈且持久 ， 苦涩较显 ， 汤中带甜 ， 回甘较快较好 ， 汤较饱满滑顺 ， 茶香纯正明显 ， 茶气强烈 。茶气茶香回甘已接近老班章 。?【攸乐山特征】?条索黑亮,比易武要紧结 ， 苦涩比易武要重 ， 回甘较好 ， 汤质较滑厚 ， 有山野气韵 。?【贺开特征】?条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮 ， 稍苦涩 ， 涩显于苦 ， 苦化甘较快 ， 涩稍长 ， 汤质饱满 ， 山野气韵较强,杯底香明显,且较持久 。?【关双特征】?条索稍粗长 ， 色黑亮 ， 汤色金黄明亮 ， 苦能化甘 ， 回甘较久 ， 涩稍久 ， 汤质饱满 ， 醇厚 ， 叶底黄绿 ， 山野气韵较好 ， 杯底香较持久 。?【那卡特征】?条索紧结黑亮汤色金黄明亮 ， 叶底黄绿匀齐 ， 山野气较强 ， 杯底留香较好 ， 苦涩较显 ， 苦又更突出 ， 汤中带甜 ， 回甘较快较好 ， 汤较饱满 ， 茶香纯正 。【曼糯特征】?条索紧结较黑亮 。汤色金黄明亮 ， 叶底黄绿匀齐 ， 山野气较强 ， 杯底留香 ， 茶香纯正 ， 苦显涩长 ， 汤中有甜 ， 回甘稍慢但较好 ， 汤尚饱满 。?【保塘特征】?条索紧结、较黑亮,汤色金黄明亮 ， 山野气强 ， 干茶、杯底香强且持久,苦较突显 ， 涩较长久 ， 回甘稍慢 ， 回甘一般 。?【哀牢山特征】?条索黑亮较细 ， 汤色金黄 ， 尚亮 ， 苦显于涩 ， 苦能化甘 ， 稍长 ， 汤质尚饱满 ， 叶底黄绿 ， 匀齐 。?【忙麓山忙麓团茶特征】?忙麓茶主要区别在于入口淳和滋润、回甘持久 ， 杯底留香持久 ， 三四泡后更觉爽口 ， 其香不减 ， 其甘不减 ， 苦涩皆无 ， 特别适宜不会喝高浓度生茶者品赏 。就算是只喝茶 ， 不品茶 ， 忙麓茶喝到一定时候 ， 其“霸强”性逐渐显露 ， 去喝其他茶便觉“不堪入口” ， 总有“黄山归来不看山”之感 。?【帕沙特征】?第一泡至三泡汤色为青绿色 ， 香气高扬 ， 水路比较细 ， 喉咙没有干燥感 ， 反而很清爽 ， 舌面回甘生津很好 ， 能感觉到一点苦味 ， 涩味也很轻 ， 化得比较快 。第四至八泡汤色还是青绿色 ， 香气高扬 ， 汤水柔软 ， 舌面回甘生津持续 ， 层次变化明显 ， 有苦味 ， 基本感觉不到涩味 。至十五泡汤色青绿 ， 香气还是很好 ， 汤柔水甜、生津不减 ， 有层次变化 ， 略苦无涩 。十五至二十泡色较淡 ， 香气减弱 ， 汤柔水甜 ， 舌尖还有生津 ， 略苦无涩 。【昔归忙麓山特征】?条索紧结黑亮 。汤色黄绿明亮 ， 苦较突显 ， 且苦显于涩 。苦在舌两侧及舌根 ， 苦退得比涩快 ， 苦退后回甘较好 ， 茶汤苦中带甜 。杯底有古树茶特有之杯底香 。但强烈程度一般 ， 汤质滑润感和茶气较好 。?
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