1.红茶的鼻祖和核心产地分别是什么？A 小种红茶福建省桐木关?B祁门红茶安徽省祁门县?C金骏眉福建省武夷山桐木村?D滇红工夫云南西双版纳?2.红茶的制作工艺？?A杀青→萎凋→揉捻→发酵→干燥?B杀青→萎凋→发酵→揉捻→干燥?C杀青→揉捻→渥堆→干燥?D杀青→揉捻→干燥?3.红茶属于()，其叶色深红，茶汤呈朱红色?A不发酵茶?B轻发酵茶?C重发酵茶?D全发酵茶? 正确答案?1.A?2.A?3.D?4.从饮用方式上，红茶一般有什么样的饮用方式？?A清饮?B清饮调饮?C煎茶?D清饮煮饮?5.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分 。?A浓醇和鲜爽度?B刺激性和甘鲜度?C刺激性和浓醇?D刺激性和鲜爽度?6.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜？?A0.5~1?B 1~3?C3~5?D6~8?正确答案?4.B?5.D?6.C?问答题：?06世界三大高香红茶的产地分别是？? 答案?中国（祁门红茶）、印度（大吉岭红茶）、斯里兰卡（乌伐的季节茶）?07红茶的取材有哪些要求？? 答案?红茶的取材范围十分广泛，灌木小叶种茶树、小乔木中叶种茶树、乔木大叶种茶树皆可以制成红茶 。?行间有话说，但凡有茶树的地方都可以制成绿茶，那么但凡能够制成绿茶的茶树也都可以制成红茶 。?08小种红茶的按照加工工艺可分为哪三类？分别有什么特点？?答案?1、烟小种：香气：松烟香?干茶：黝黑乌润?汤色：红浓明亮?口感：绵软顺滑?2、花香小种：香气：复合型花果香，浓郁高雅?汤色：橙黄明亮?口感：桂圆汤味?3、金骏眉：金骏眉和小种红茶长在同一棵茶树上?金骏眉采全芽头（小种红茶采的是叶片）?香气：蜜兰花香?口感：绵软顺滑?09红茶的发酵工艺，作用是什么？?答案?发酵又称发汗，是形成红茶色香味的关键 。?发酵促使多酚类物质和酶剧烈氧化，使叶绿素流失转化为茶黄素、茶红素和茶褐素等（红茶因此出现红梗红叶现象） 。?10红茶的冲泡方法?答案?1、投茶量：1克茶配50ML水，每泡茶5克为宜?2、器具：盖碗、紫砂壶、同心杯（外杯、内胆、杯盖组成）?3、水温：90℃~95℃，烧制100℃冷却至需要的水温?4、出汤时间：6~8泡为佳，第一泡5秒，每一道汤感持平（一道洗、二道赏、三道四道是精华，七道八道有余香）?5、次数：6~8次为宜，优质红茶可到10泡以上?6、调饮：牛奶、蜂蜜（根据自己的口味进行添加）?
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