白茶四种正确泡法!请收藏


白茶四种正确泡法!请收藏

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自古以来,茶被誉为“万病之药“,
经过几千年的沉寂,白茶一夜之间进入人们的视野,
白茶越来越受广大茶友们喜爱 。
白茶:一年茶,三年药,七年宝 。
白茶的中庸之道,滋味中和,既有岩茶的花香,
又有红茶的甜醇,还有绿茶的清香,
更有老白茶的陈年药香、枣香 。
白茶制作工艺较为简朴,保留了大自然本味.若是存放得当,白茶在时间静静转化中,黄酮类化合物等成分可以增强毛细血管的抵抗性,提高血管的通透性和血液运载能力 。
对于现代生活富足之后,特别是不少患有高血糖、高血脂一类“富贵病”的人群来说,健康合理的饮用老白茶,有非常好的保健功效 。
茶爱好者都知道,想要品好茶,不仅要求茶叶品质过关,当然还需要大家掌握正确的泡法 。这样才能冲泡出醇香口感的好茶 。福鼎白茶可分为银针白茶,白牡丹茶,贡眉白茶,寿眉白茶等,需要不同的泡法 。对于茶,泡法非常重要 。即使是优质的白茶,如果泡法不正确,很大程度上会丢失茶汤最好的滋味 。
“水为茶之母,器为茶之父” 。可见用什么水泡茶,对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用 。
水是茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味和各种营养保健物质,都要溶于水后,才能供人享用 。而且水能直接影响茶质,清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳 。”因此好茶必须配以好水 。
古代人对泡茶用水的看法,最早提出水标准的是宋徽宗赵佶,他在《大观茶论》中写道:“水以清、轻、甘、冽为美 。轻甘乃水之自然,独为难得 。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字 。
古人大多选用天然的活水,最好是泉水、山溪水;无污染的雨水、雪水其次;接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水,切不可使用池塘死水 。唐代陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下 。其山水,拣乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之 。”是说用不同的水,冲泡茶叶的结果是不一样的,只有佳茗配美泉,才能体现出茶的真味 。
现代茶人对泡茶用水的看法认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水,才称得上宜茶美水 。
今天,我们以白茶为例,分享如何泡出一泡好的白茶 。
白茶正确泡法的三要素
如何泡好白茶,首先要掌握以下几大要素 。
茶的等级是多少?
茶芽越多,茶叶越嫩,水温就越低 。
茶是哪一年?新茶还是老茶?
松散的茶或茶饼,茶砖?
白茶饼会加速发酵过程,如果发酵程度高,水温会略高 。
根据以上要素,我们可以得出一些经验:
对于新的松散白茶和白茶芽,起始温度为85℃,根据茶叶的粗糙程度,水温可以增加3-5度 。泡新茶或茶芽时,注水时避免水直接注入在茶叶上,沿着杯壁倒入热水为佳 。
对于陈年茶,即3年以上的白茶,可用沸水冲泡或煮茶 。
四种白茶的正确泡法:
一、白茶茶杯泡法
适合:银针白茶,白牡丹茶,老白茶
泡法:使用约3g白茶,放入玻璃杯或保温杯中,然后直接将90℃的水倒入容器中 。一分钟后,我们可以享用茶 。
优点:便携,简单,适合在家旅行,办公或饮用 。
缺点:仅限一个人,不适合招待 。
二、白茶盖碗方法
适合:新白茶,银针白茶,白牡丹茶
泡法:使用5g白茶,用85℃水慢慢冲泡 。
优点:最常用的泡法,适合与两三个朋友分享,在这轻松愉快的氛围中,茶味道更香 。
缺点:考验泡茶爱好者的泡茶技法,水温和时间的掌控不得当,非常影响茶汤的口感 。
三、白茶紫砂茶壶泡法
适合:白茶饼,老年白茶
泡法:选择最喜欢的紫砂茶壶,取7克茶,开水冲泡 。
优点:口感甜美,柔软,醇厚 。
缺点:香气不如盖碗和新茶的香气好 。
四、白茶煮沸法
陈年老白茶,尤其是老寿眉煮饮更容易出药香味!
老白茶适合中老年人饮用,药用价值极高,这里特别分享老白茶的四种泡法:
【白茶四种正确泡法!请收藏】适合:老白茶
1、隔水煮法:此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法,主要用于退热去火等同药用 。先将茶和水按比例放入壶中,烧一大锅水,然后将壶再置于大锅内,盖上锅盖熬煮,就像隔水炖煮燕窝一样 。这样熬煮老白茶最容易出药香味,而且药用功效也是最大的 。
2、冷水投茶法:取干茶5-10克,饼茶可适当减量,先投茶于壶中,加入500-1500毫升冷水,然后用大火烧开,改小火慢炖,2-3分种后即可饮用、
3、热水投茶法:烧水至85度左右时,投入干茶,水开后改文火慢炖,3分钟后可饮用 。
4、先泡后煮法:先用盖碗冲泡五六道后,将叶底转入烧开水的壶中继续煮,还可再煮三道 。
需要注意的是,每次出汤时不要出尽,要留点汤底,大约1/2或1/3的母汤,这样可以很好的承接每一道茶汤的滋味浓淡 。中间续水要续入开水!
优点:方便,简单,适合与家人,和聚会品饮 。
缺点:茶叶的比例需要根据人数进行调整 。
以上就是白茶的各种泡法 。如何泡出一泡好茶,还需根据各自的口感,
经验得出最适合自己的一泡好茶,仁者见仁智者见智!蝴蝶祝茶友们健康喝茶,喝出健康 。

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