文章插图
【酱油生抽老抽有什么区别】酱油包括老抽和生抽，老抽和生抽的区别是颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同 。
1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽 。
2、味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸 。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感 。
3、用途不同：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽 。老抽一般用来给食品着色用 。如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
4、制作工艺不同：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油 。
推荐阅读
- 煲清补凉鸡汤放酱油吗
- 牛奶蒸鸡蛋糕可以放酱油醋吗
- 牛排里有没有放酱油啊
- 炒饭有哪些
- 老抽子是什么梗
- 一天吃多少酱油合适，不吃酱油的好处和坏处
- 酱油怎么酿造的
- 日本浓口酱油是老抽吗
- 白灼虾的蘸料酱油怎么做
- 白斩鸡的酱料如何制作