包子改良剂是什么
【包子改良剂是什么】
1、包子改良剂是一种食品添加剂,包子加工的新技术产品 。和面添加,蒸出的包子体积大、表皮白亮,口感松软 。添加包子改良剂,蒸出的包子效果好,用量少,低于千分之二,一袋面粉使用量少,成本低 。
2、和酵母温水化开使用,包子加工常用干酵母,酵母在使用前活化,使酵母活性充分恢复,温水30至35摄氏度溶解酵母,放置二十分钟,加入面粉中和面 。
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