牛排吃7成熟还是5成熟好
吃牛排七成熟更好
1、五成熟牛排肉的中心为粉红色 ， 大概占四分之一的区域 ， 逐渐过渡到外围的灰褐色 ， 中心粉红色部分偏生；七分熟牛排肉内部主要为灰褐色 ， 夹杂着少量粉红色 ， 生熟度适中 。
【牛排吃7成熟还是5成熟好】2、五成熟牛排 ， 口感不会太嫩 ， 有层次 ， 可以清晰分辨中中心分红四区域和外围灰褐色区域口感分别；七成熟牛排中心少量粉红色和外围灰褐色部门无明显口感区别 ， 质感厚重 ， 有咀嚼感 。
3、五分熟牛排核心温度为63摄氏度 ， 七分熟牛排核心温度为68摄氏度 。相比较下 ， 七分熟牛排烹饪温度更高 。
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