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白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。其中，白毫银针是最精贵也是最难泡好的一种 。
干茶
优质的白毫银针干茶的芽头肥壮，是典型的银针形状，满披白毫，比较匀整稍带碎末 。
汤色
汤色为典型的杏黄色，茶汤具有很好的明亮度 。
气味
气味为纯正的白毫银针清香伴有毫香，且持久度较好 。
滋味
茶汤滋味醇和爽滑，不苦不涩，有回甘，滋味淡雅悠长，但是茶汤一开始不容易浸出，耐泡性好 。
【优质白毫银针的口感滋味是什么样的？】叶底
叶底芽头柔软肥嫩，有弹性，较匀齐，体现原料的细嫩 。
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