江西菜的标志
江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味 。江西菜善烹山珍野味和水产 。九江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒 。南昌菜肴讲究配色、造型 。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑 。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色 。
著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等
咸、辣、口味重
【江西菜的标志】江西人不喜欢吃甜的
http://iask.sina.com.cn/b/10971314.html
我是南昌人
辣，咸，吃完很口渴，但是味道很不错，江西人也爱吃川菜、湘菜 。
南昌的经典菜
辣椒炒肉、肉末茄子、啤酒烧鸭、红烧王丫头、藜蒿炒腊肉
比较辣，但是没有自己的特点
