炭焙铁观音是红茶吗？炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上 ， 木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名) 。所以炭焙铁观音不是红茶 ， 而是乌龙茶 。铁观音的分类?铁观音分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型 ， 另外还要一种炭焙铁观音 。?清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜 ， 偏向现代工艺制法 ， 目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿 ， 汤水清澈 ， 香气馥郁 ， 花香明显 ， 口味醇正 。由于新茶性寒 ， 不可过多饮用 ， 否则会有一定程度的伤胃、失眠 。?浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘 ， 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点 ， 色泽乌亮 ， 汤色金黄 ， 香气纯正、滋味厚重 ， 相对清香型而言 ， 浓香型铁观音性温 ， 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶 ， 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存 ， 并反复再加工而成 ， 亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点 ， 表现为色泽乌黑 ， 汤水浓郁 ， 绵甜甘醇 ， 沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶 ， 且有沉重的历史与文化沉淀 。?炭焙的铁观音 ， 是铁观音浓香的一种 ， 这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序 ， 是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程 。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定 。?炭焙铁观音介绍?炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音 。炭焙铁观音属于传统工艺制作体系 ， 一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素：?1、要有高等级的铁观音原材料 ， 原材料要求传统中发酵工艺 ， 现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味 。2、要有高水平的精焙人才操作 ， 一般要求具有焙火经验十年以上 ， 且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦 。?炭焙铁观音的茶叶回甘特别 ， 有独特的口感 ， 品尝之后喉咙特别舒爽 ， 带有强烈的火香味 。值得一提的是 ， 冲泡之后其茶色汤水深黄 ， 跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同 。?炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择 。明亮的虎珀色茶汤 ， 灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮 ， 香气浓郁 ， 滋味甘润生津；茶性温凉 ， 炭焙铁观音属茶中极品 。?炭焙缺点：成品率低 ， 即使焙制者技术一流 ， 也很难保证 。优点是 ， 可以出顶级品 ， 而且也只有炭焙才能称得上顶级品 。综上 ， 炭焙铁观音属于铁观音中的一种 ， 具有独特的制作工艺和品质特色 。
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