炭焙铁观音是红茶吗?炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上 , 木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名) 。所以炭焙铁观音不是红茶 , 而是乌龙茶 。铁观音的分类?铁观音分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型 , 另外还要一种炭焙铁观音 。?清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜 , 偏向现代工艺制法 , 目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿 , 汤水清澈 , 香气馥郁 , 花香明显 , 口味醇正 。由于新茶性寒 , 不可过多饮用 , 否则会有一定程度的伤胃、失眠 。?浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘 , 是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点 , 色泽乌亮 , 汤色金黄 , 香气纯正、滋味厚重 , 相对清香型而言 , 浓香型铁观音性温 , 有止渴生津、健脾暖胃等功效 。陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶 , 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存 , 并反复再加工而成 , 亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点 , 表现为色泽乌黑 , 汤水浓郁 , 绵甜甘醇 , 沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶 , 且有沉重的历史与文化沉淀 。?炭焙的铁观音 , 是铁观音浓香的一种 , 这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序 , 是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程 。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定 。?炭焙铁观音介绍?炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音 。炭焙铁观音属于传统工艺制作体系 , 一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素:?1、要有高等级的铁观音原材料 , 原材料要求传统中发酵工艺 , 现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求;强行焙制会导致茶汤寡淡无味 。2、要有高水平的精焙人才操作 , 一般要求具有焙火经验十年以上 , 且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦 。?炭焙铁观音的茶叶回甘特别 , 有独特的口感 , 品尝之后喉咙特别舒爽 , 带有强烈的火香味 。值得一提的是 , 冲泡之后其茶色汤水深黄 , 跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同 。?炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择 。明亮的虎珀色茶汤 , 灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮 , 香气浓郁 , 滋味甘润生津;茶性温凉 , 炭焙铁观音属茶中极品 。?炭焙缺点:成品率低 , 即使焙制者技术一流 , 也很难保证 。优点是 , 可以出顶级品 , 而且也只有炭焙才能称得上顶级品 。综上 , 炭焙铁观音属于铁观音中的一种 , 具有独特的制作工艺和品质特色 。
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