煎酿口袋豆腐
在家做煎酿口袋豆腐的时候最好把豆腐用水烫煮一下 ， 这样可以去除豆腥味 ， 豆腐上蘸干淀粉是为了封住肉馅 ， 让肉馅汤汁保存在其中 ， 口感更加好吃 。这款口袋豆腐 ， 寓意也很吉祥 ， 希望来年口袋里装得更实在!
煎酿口袋豆腐的做法： 1、猪肉切块 ， 放入生姜 。
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2、放进破壁机用脉冲功能打碎 。
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3、打好的肉馅调入料酒和一半的生抽、2g的盐一起腌一下 。
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4、豆腐切稍微厚一点的片 。
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5、放入开水锅里烫煮一下 ， 捞出沥水 。
6、用小刀将豆腐片的中间开口 ， 将腌好的肉馅塞进去 。
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7、塞肉的一面蘸一点淀粉 。
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8、炒锅烧油 ， 将豆腐片放进油锅煎炸至两面金黄 。
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9、蚝油、生抽、白糖、盐一起放入碗中 ， 加适量水化开调成汁 。
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10、将调汁倒入煎炸好的豆腐中 。
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11、烧开后放进葱花 ， 然后用适量淀粉勾芡即可 。
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成品图：
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煎酿口袋豆腐制作技巧： 1、豆腐用水烫煮一下既可去除豆腥又可增加豆腐片的韧性 。
2、蘸干淀粉是为了封住肉馅 ， 保存肉馅的汤汁 。
【煎酿口袋豆腐】 豆腐营养丰富 ， 含有人体必需的多种微量元素 ， 并且含有优质的植物蛋白 ， 消化吸收率超高 ， 两小块就可以满足一天所需的钙 ， 但是仅有植物蛋白太单一了 ， 搭配点肉类蛋白更均衡 ， 所以这道煎酿口袋豆腐就比较全面了 。
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