玉泉山麓的玉泉寺据有关方志记载,早在东汉建安(196—220)年间,普净和尚在此结茅为庵 。隋开皇(581—604)年间,法号智凯的国师在此正式创建玉泉寺,与江苏南京的栖霞寺、浙江天台的国清寺、山东长清的灵岩寺并称“天下四绝” 。到宋代时,玉泉寺“能楼者九,能殿者十八,三千七百僧舍 。”可见玉泉寺规模宏大,僧人达数千 。佛教僧人坐禅是必修课,坐禅均以茶提神清心,每寺必有茶,每僧必善茗 。饮茶能提神清心与禅宗的坐禅意念相通,故有“禅茶一味”之说 。据《封氏闻见记》称,唐开元中,大兴禅教 。学禅务于不寐,又不夕食,唯许饮茶,“人自挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗” 。玉泉山名山、名水、名寺造就玉泉仙人掌茶应运而生 。仙人掌茶历史悠久,为唐代玉泉寺的中孚禅师创制,也正是《封氏闻见记》所称的唐开元(714—741)年间,学禅务于不寐,又不夕食,唯许饮茶的时代 。当时称玉泉仙人掌茶 。?仙人掌茶为玉泉寺的待客茶,延绵传承 。明代李时珍的《本草纲目》有“楚之茶,则有荆州之仙人掌 。”明代诗人袁宏道《示度诗》有“仙掌茶抽谷雨旗”诗句 。明代黄一正辑的《事物绀珠》全国名茶中也有“仙人掌茶”的记载 。清代李调元的《井蛙杂记》赞誉仙人掌茶“品高李白仙人掌” 。到光绪十五年(1889年)的《当阳县志》还有“惟有玉泉仙人掌茶不常见”之句,后来仙人掌茶便失传 。仙人掌茶名字的由来仙人与茶叶的传说?长江西陵峡附近湖北当阳县有一座巍峨的青山,叫玉泉山 。玉泉山郁郁葱葱,溪流纵横,云雾环绕山间,风景十分秀丽,被誉为“三楚名山” 。玉泉寺就坐落在玉泉山麓,是一座历史悠久的古刹,四周翠竹环绕,花草繁茂,环境十分清幽 。著名的仙人掌茶就出产在这里 。?仙人掌茶早在唐朝就享有盛名,著名诗人李白曾得到朋友所赠仙人掌茶,品尝后觉得“清香滑熟,异于他者”,便为此茶赋诗一首,以示谢意,即《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》,诗中写道:“常闻玉泉山,山洞多乳窟 。仙鼠如白鸦,倒悬清溪月 。茗生此中石,玉泉流不歇 。根柯洒芳津,采服润肌骨 。丛老卷绿叶,枝枝相接连 。曝成仙人掌,似拍洪崖肩 。举世未见之,其名定谁传……”此茶形状扁平,拳然重叠,其状如手,故名“仙人掌茶” 。茶叶色泽翠绿,身披白毫 。冲泡后茶汤清澈,芽叶舒展似莲花,清香淡雅,入口甘醇滋润,回味无穷,不愧为一代名茶 。关于仙人掌茶,民间还有一段有趣的传说 。?相传很久以前,战乱纷争,一时间天下黎民苍生涂炭,位于深山的玉泉寺也难以幸免,遭到战火洗劫,玉泉寺被烧,当时的百余名和尚非死即伤,全寺一片狼藉 。这时,一位仙人奉观音菩萨之命,来到长江三峡勘探水情,正巧碰到玉泉寺遭受劫难,仙人心怀恻隐,决意帮助寺里的和尚度过难关 。但见他伸出右掌,从下向上抬起,同时口喷仙水,渐渐的,原本被大火烧得一片焦黄的土地里竟然长出一株株碧绿的茶树,而那些已经葬身大火的和尚也一个个苏醒过来 。众和尚十分惊异,一些反应快的和尚明白这些茶树是“仙茶”,便立即摘下茶叶,冲泡后让其他受伤的和尚服下,不一会儿,几乎所有和尚都复原了 。?众和尚十分感激观音菩萨和仙人,纷纷跪地下拜,仙人微微一笑,便消失了 。自此,玉泉寺便有了自己的茶园,出产的茶叶形状如人之手掌,又因为此茶乃由仙人伸出手掌而得,所以就命名为“仙人掌茶”,以感念仙人的恩德 。
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