你听过铁观音红茶、铁观音岩茶吗？近年来，随着茶业市场竞争的加剧，各种茶类以及制茶工艺之间的融合也在进一步加强，通过原料创新、工艺创新，一些新的茶叶品类开始走入消费者的视野 。本报采访人员刘文艳?红茶工艺制出铁观音?“既有铁观音的韵味，又有红茶的香浓 。”两年前，通过将红茶的制作工艺融入铁观音，中闽魏氏的创新型产品“观音红”诞生了 。茶如其名，“观音红”是以铁观音为原材料、结合红茶独特的制作工艺，通过技术的创新精制而成 。总经理魏贵林称，“制作工艺的创新，为产品提供了独特的卖点 。”?进行尝试的还有茶农 。在厦门同安，一个时代靠种植制作“铁观音”为生的村庄尾林村，从去年开始，因红茶走俏 。尾林村民到武夷山学习红茶制作工艺，并制作出了第一捧“铁观音红茶”，命名“杜川红” 。由于是采用乌龙茶制作工艺，“杜川红”红茶喝起来既有乌龙茶的浓郁茶香，更有红茶的甘甜回味 。?跨茶类融合难度较大?然而，制茶工艺的融合是否意味着今后茶叶生产将摆脱地域的限制，比如安溪可以生产红茶、岩茶，武夷山同样可以生产铁观音，甚至于云南的普洱、杭州的龙井等也可以在其他省市生产？?对此，陈建表示，茶叶制作工艺的融合是有条件的 。“一般来说，同一茶类之间进行的工艺融合能够取得较好的效果 。比如，铁观音和武夷岩茶同属于乌龙茶类，武夷岩茶一般是用肉桂、水仙等茶树来制作，而铁观音茶树相对品质更好，因此，用铁观音茶青按照武夷岩茶的工艺制成的岩茶，会兼具两者的优势 。”
推荐阅读
- 铁观音分几种香型？它们有什么区别？
- 铁观音茶叶具有清香 鲜香 浓香 韵香的茶香分类
- 铁观音泡多长时间，铁观音茶叶泡多久最好
- 铁观音有哪些特点？
- 铁观音茶味道发酸是怎么回事？
- 铁观音鉴别方法
- 铁观音成品三大类型介绍
- 铁观音分几种品种
- 铁观音四季茶采茶及品质特点
- 铁观音有几种类型