杂酱面的酱用什么酱好
【杂酱面的酱用什么酱好】
杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好 ， 因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的 ， 比如香葱、蒜头、酱油、花椒等 ， 搭配甜面酱能够让口味更中和一些 ， 制成的杂酱面酱料也不会特别腻 ， 吃起来口口都是美味 。杂酱面的主料还是猪肉糜 ， 切的越碎越好 。
杂酱面的酱用什么酱好准备材料：五花肉500g ， 甜面酱适量 ， 黄瓜半根 ， 胡萝卜半根 ， 香葱适量 ， 酱油2勺 ， 花椒2克 ， 蒜头适量 ， 甜面酱适量 ， 豆瓣酱2勺 。
1、将五花肉切成猪肉糜 ， 锅中加入能覆盖肉糜量的食用油 ， 倒入花椒炒出味道 。
2、倒入猪肉糜 ， 炒变色后加入蒜瓣丝、生姜丝、甜面酱、豆瓣酱以及酱油搅拌均匀 ， 锅中加入清水煮15分钟 。
3、等杂酱面的酱变得浓稠以后就可以关火 ， 自然冷却后表面有一层油能够隔绝空气 ， 增强酱料保存时间 。
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