熟面条怎么蒸
是要做卤面吗？
我直接用挂面蒸的，要用篦子，一般的电饭锅都带的，你直接把锅里添些水，等到水开了，把篦子上铺层布，然后把面铺上去，记得把它们分开，怕干的话，可以在期间撒点盐水，不过我一般都不弄，蒸二十分钟就差不多了 。下来炒菜什么的就看你喜欢吃什么了，我一般都是炒的白菜肉，加豆芽···菜稍微咸点儿，弄点水，等你到面整好了，把面和菜混在一起搅匀··在上锅蒸十五二十分钟就好···
真正市场销售的蒸面条配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水30斤 。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售 。
蒸面 我们那叫闷面 意思都一样 有两种方法，第一种：以猪肉（肥的多一点）配芹菜、豆角、黄豆芽为菜比较出味点，炒菜至半熟作料、盐、酱油都放好之后加多点水，然后在上面放入适量的湿面条（要很细的那种），蒸个5分钟就差不多了，然后把菜和面条搅拌在一起，OK就好了！水要放到不浸住面条为准 。第二种就是分开来做，边炒菜另一边蒸面，然后搅拌在一起也行的！要想面条不粘就是多放点油就行了啊！很好吃的！
蒸面条河南省的汉族传统面食，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水 。炒熟后 。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅 。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许小磨油（香油）即可 。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了 。人们吃蒸面条的时候通常是就着蒜瓣一块吃，这样别具一番风味 。味道好极了·
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