何首乌鸡是汉族药膳 ， 自古清朝年间就被皇上命名为宫廷御膳 ， 何首乌属于中药材加上母鸡的鲜嫩营养价值丰富 ， 也是一道补血的药膳 ， 我们里面选用的配料是需要用白纱布包裹起来 ， 以免药物进入到了汤内 ， 让汤的颜色合味道受到影响 ， 接下来为大家介绍一下 ， 何首乌炖鸡汤做法有哪些呢？
何首乌炖鸡是一道汉族药膳 。何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩 ， 营养丰富 ， 一道有益的药膳 。鸡去毛和内脏 ， 洗净 。何首乌碾成粉末 ， 用白纱布包裹三层(以免粉末漏出) ， 放入鸡腹内 。取一较深容器 ， 将鸡放入 ， 加水 ， 加盖高火18分钟后取出何首乌末 。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味 ， 中火5分钟 ， 至鸡肉离骨即可 。
材料
何首乌30克 ， 母鸡500克 。
调料
绍酒、精盐各一小匙 ， 色拉油一中匙 ， 姜两片 ， 水两杯 。
做法
①鸡去毛和内脏 ， 洗净 。
②何首乌碾成粉末 ， 用白纱布包裹三层(以免粉末漏出) ， 放入鸡腹内 。
③取一较深容器 ， 将鸡放入 ， 加水 ， 加盖高火18分钟后取出何首乌末 。
④将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味 ， 中火5分钟 ， 至鸡肉离骨即可 。
母鸡功效
母鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
食谱相克
1、母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食 ， 会导致腹泻;与芥末同食会上火 。
2、何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜 ， 恶萝卜 。
【何首乌炖鸡汤做法有哪些呢】日常的生活当中想要作出好吃美味的汤羹 ， 那么就来学习以上这道何首乌炖鸡汤做法有哪些呢？首先我们就要注意在食谱的搭配方面下功夫 ， 不仅仅我们选择的是母鸡最好是选择老母鸡 ， 这样营养价值高 ， 还可以调理身体 ， 帮助身体很好的恢复发育 。
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