素菜火锅做法
我是先用油把姜末花椒炒香 ， 下蘑菇炒香 ， 然后加番茄炒出汁 ， 然后加水煮成锅底 。加盐和调料 。
煮的菜 ， 先用少许油盐和生抽炒入味 ， 然后下锅煮 。
做过一次 ， 很香很好吃 ， 不过我只会这一种素火锅锅底 ， 是清淡味道的 。辣味的就不知道如何做了 。
下面介绍一下:
1．先将香肠和腊肉切片．用温水稍微浸泡10分钟．涝出沥干待用
2．将土豆切成3厘米见方的滚刀块．用清水冲洗沥干待用
3．将香菇 ， 鸡腿菇 ， 蘑菇 ， 萍菇用滚水氽一下沥干待用
4．生菜洗净待用．葱段 ， 姜丝少许
5．锅里下橄榄油 ， 油稍热下葱段 ， 姜丝 ， 煸出香味之后下香肠和腊肉片 ， 翻炒几下加鸡汤
6．待汤煮开转小火．放入土豆条 ， 香菇 ， 鸡腿菇 ， 蘑菇和萍菇．盖上锅盖小火闷煮20分钟
7．再次开锅之后加冰糖 ， 盐少许．下入生菜叶之后转文火同时用汤勺翻动使汤受热均匀．锅开之后关火
上面写的很详细了自己琢磨吧．配料什么的上面自己看好了
全素火锅主料:玉米,红萝(白萝卜,两者取一,有冲突),腐枝,豆芽,西洋菜,锅菜,金针菇(菇类),木耳,姜薯,土豆,益母草,豆腐,豆干,马蹄,莴笋,粉丝,竹笋,菜干,空心菜, 枸杞 ， 红枣,莲子,白果. 可加主食:河粉,面配汤底 配料:沙茶,酱油,辣椒油.
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟 。
清汤锅底 配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 西红柿4片 山珍20克 清汤适量 ， 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果更好 ， 根据您的情况适量加这些原料吧!
【素菜火锅做法】汤料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升（骨、肉、鸡 ， 鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热 ， 然后把料一起放入锅中炒 ， 至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟 ， 再将其倒入火锅内 。
油碟：香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
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