猪尾常常是人们忽略的食材 ， 其实猪尾的口感是非常不错的 ， 很多人爱吃烤猪尾 ， 或者是炸猪尾 ， 其实猪尾中含有丰富的钙 ， 为此猪尾熬汤 ， 尤其是慢慢的熬煮 ， 才能发挥猪尾真正的食用价值 ， 猪尾单一熬汤可能在味道上不尽如人意 ， 如果加上番茄 ， 不仅能去除汤中的膻气味 ， 可能让汤汁更加的鲜亮 ， 为此番茄猪尾汤的做法我们马上了解 。
番茄猪尾汤的做法
做法一猪尾凤爪番茄汤
材料：猪尾2只 ， 凤爪3只 ， 番茄1个 ， 盐1小匙 。
功能：这道汤能适度调节体质为偏酸性 ， 且番茄含维生素C ， 有益铁质吸收 ， 促进造血功能 。
【番茄猪尾汤的做法】1.猪尾凤爪分别洗净、剁块 ， 川烫捞起 。
2.番茄于表面轻划几刀 ， 再川烫去皮 ， 捞起切块 。
3.将准备好的材料盛入煮锅内 ， 加5碗水熬汤 ， 熬至猪尾、凤爪软熟 ， 加盐调味即可 。
做法二
原料：猪尾1根（1200克）、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个（大）、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量 。
制作过程：
1、猪尾斩段洗净后 ， 倒入清水 ， 浸泡1个小时 ， 再下入锅中加料酒、姜片焯水 ， 去除猪尾的腥味和血水 。
2、将猪尾和水（水要多些 ， 一次加够） ， 以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中 。大火烧开 ， 转中小火炖2个小时 。
3、番茄切块、洋葱切片 ， 炒锅放少许油 ， 油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄 ， 盛出备用 。
4、炒锅再倒少许油 ， 放入番茄块和番茄酱小伙煸炒 ， 番茄块炒碎即可 。
5、熬制1个小时 。
6、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内 ， 放盐 。
7、小火再煲半个小时即成 。
小火慢炖才能让番茄猪尾汤汁浓味美 ， 并且建议汤中的作料一定要全 ， 番茄猪尾汤的做法有很多 ， 但是猪尾选材的时候一定要到大商场 ， 并且选择有防疫标识的猪尾 ， 并且清洗要仔细 ， 注意去毛 ， 这样才能让人们放心的食用 。
