新疆人感冒吃什么菜
要说新疆人喜欢吃什么，问我就对了，我是土生土长的新疆人，新疆人性格豪放，喜欢吃的东西很多也很有名！！！像吐鲁番的葡萄（干），哈密鄯善的哈密瓜，奇台县的过油肉拌面，石河子沙湾县的大盘鸡，南疆喀什的烤全羊，以及叶城县的石榴和核桃，库尔勒的香梨，阿克苏新和县的卤鸽子也蛮好吃的！！！还有很多很多！！~~~当然如果你来做客，我们一定会热情款待！！欢迎来新疆做客！！
大盘鸡
新疆菜 。它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点 。
新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究 。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣 。
西域羊肉风
新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火 。烤羊肉串可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉串是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料 。烤肉很大气，首先将净肉剔下来，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，将它们疏密均匀地排放在燃着的无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，维族汉子左手握着铁钎不停地在煤火上翻烤，右手娴熟地撒上精盐、辣椒面、孜然粉等佐料，数分钟即熟 。其色焦黄、油亮 。瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口 。
历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美 。之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法 。选取周岁以内的羊羔为主要原料，宰杀后去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放入特制的馕坑或大型的烤箱，焖烤 １ 小时左右即成 。烤全羊是最名贵的新疆菜肴之一，一般用来招待贵宾，是高级宴席中不可缺少的菜肴 。因此，全羊烤好后不能拿上来就吃，要系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，造型犹如一只活羊卧着吃草，再放在餐车上，推至餐厅，任宾客随意切割品尝 。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美 。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食 。
新疆菜中，羊肉还有一种出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓饭，羊肉自然也可以下手去抓 。手抓羊肉的做法倒是简便易学，关键在于羊肉的质量 。新鲜羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，剁成大块，下锅煮至半熟去尽血沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末，辣椒剁碎 。将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼蒸烂取出，滗汤，吃的时候用手抓着吃 。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉汤，以达到“ 原汤化原食” 。
羊肉最香的吃法或许就是这种嫩肉白水一把盐的大块手抓，它拒绝酱油排斥孜然，护卫了本质的纯正；原汁原样非烤非炒,
袒露着天然的诱惑 。这种古朴的、独特的、带有原始风趣的吃肉方式，让人充分享受盈满口颊的肥美，细细地体味咀嚼柔韧的快感 。
以羊为原料的风味小吃也是种类繁多，米肠子与面肺子便是其中的代表 。制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净 。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀做馅，填入羊肠内 。把白面洗成面浆，和清油、鸡蛋等灌入羊肺，再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋用水煮熟即成 。肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特 。
他们喜欢菜系味重香浓的烹饪的东西
新疆地方菜
【新疆人感冒吃什么菜】傻逼
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