挑选和保存荔枝的小技巧
导读:看颜色从外表看,新鲜荔枝的颜色应该是鲜艳均匀,阳光照射充足的部分呈现自然的红色,缺少阳光的部分则呈现绿色 。【挑选和保存荔枝的小技巧】
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荔枝味道香甜,果肉味美而多汁,不仅是岭南四大佳果之一,而且还是杨贵妃的心头之好,现在也有很多人都非常喜欢吃荔枝,现在正是荔枝成熟的季节,喜爱荔枝的吃货们开启开吃状态吧,下面就来教大家如何挑选和保存荔枝的方法 。
1、用手捏
新鲜的荔枝应该色泽鲜艳,个头大而且均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味道甘甜,富有香气 。挑选时可以先在手里轻轻捏一捏,好荔枝的手感应该发紧而且富有弹性 。
2、看颜色
从外表看,新鲜荔枝的颜色应该是鲜艳均匀,阳光照射充足的部分呈现自然的红色,缺少阳光的部分则呈现绿色 。
3、看外形
如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝 。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜 。
不同品种荔枝如何挑?
桂味:果实为球形,中等大小,浅红色,壳薄脆,表皮的龟裂片峰尖锐刺手,有桂花香 。
糯米糍:果实为扁心形,个头大,鲜红色,表面片峰平滑,果肩一边显著隆起,肉厚核小 。
妃子笑:果实较大,平均单果重30克,果肉细嫩多汁 。
黑叶:果实呈卵圆形或歪心形,中等大小,色暗红,壳薄,表面的龟裂片平钝,而且大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果核较大 。
白蜡:果实为心形,中等大小,果皮淡红带黄腊色,厚且脆,龟裂片平滑,果肉质软滑,味甜,多汁 。
荔枝怎么保存?
荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点,采摘之后容易变成褐色,要想让荔枝的新鲜程度保存更久,可以试试以下的做法 。
1、荔枝可以放在冰箱,但是建议将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内,置于1-9℃的低温下,能保存30天,在常温下保存6天,品质变化不大 。
2、在荔枝上喷点水,然后将其装入塑料的保鲜袋中,放入冰箱中保存 。建议尽量将袋子中的空气挤出来,这样能提高保鲜的效果 。
3、把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处 。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中 。
4、想要将荔枝保存更长的时间,尽量挑选更为新鲜的 。
以上就是如何挑选新鲜的荔枝,而且还给大家详细介绍了各种不同种类荔枝的特点,以及保存荔枝的方法,毕竟这么好的水果放坏了就太可惜了 。另外要提醒大家的是,荔枝虽好,但一次不宜多吃,否则容易上火还会导致荔枝病哦 。
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