排骨汤炖起来为什么有那么多油


排骨的肉里有油 。排骨汤食品用料:猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有少量肉类 。辅料:花椒大料尖椒味精细盐、葱各5克,生姜2、5克,香菜白酱油食醋料酒少许,猪油25克 。排骨汤的制法:
1、冬瓜切成寸块;
【排骨汤炖起来为什么有那么多油】2、排骨烫去血水;
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜 。

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