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冲泡白茶估计是讲究最多的了 ， 不同的品类、不同的年份、不同的用具、不用的对象 ， 甚至是不同的需求 ， 相应的冲泡方法也各不相同 。
一、不同品类 ， 不同泡法
1．白毫银针的泡法
其一 ， 茶芽纤长细嫩 ， 水温不宜过高 ， 90度左右即可 。
其二 ， 这种上好的白茶浑身披满白毫 ， 冲泡时 ， 热水不可直冲茶芽 ， 应当沿杯或壶、壁入冲 ， 这样做有两个好处 ， 即不会损伤茶芽品相 ， 又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感 。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩 ， 因为茶芽肥壮丰腴 ， 出汤时间较长 ， 十分耐泡 ， 即便泡至十道 ， 汤色尤在 ， 虽然口味淡了不少 ， 但还是可以从中品到其余韵的 。
冲泡白毫银针 ， 还有一个秘诀 ， 每回往外分茶汤 ， 不可全倒空 ， 应留汤底约三分之一 ， 这样 ， 续过新水之后 ， 茶汤还能沿承原来的韵味 。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶 ， 旗枪兼具 ， 茶芽细嫩纤巧 ， 茶叶粗犷豪放 ， 水温不可过低 ， 低则茶味难出 ， 水温若是太高 ， 则又会伤及茶芽 ， 若配以玻璃茶具 ， 则其水中倩影尽收眼底 。所以 ， 白牡丹的冲泡温度 ， 最好控制在90—100度之间 。其它注意事项 ， 类似白毫银针 。
3．贡眉或寿眉的泡法
寿贡皆以茶叶为主 ， 其形粗放 ， 尽显古朴之风 ， 其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳 ， 其滋味醇厚浓郁 ， 其功效较为卓越 。所以 ， 冲泡白茶 ， 水温可在100以上 ， 而且可以多泡一会 ， 这样 ， 就会充分享受到其最美的部分 。
4．新工艺白茶的泡法
新工艺白茶是白茶家族中的新秀 ， 因其工艺特殊 ， 其味浓醇清甘 ， 近似闽北乌龙之“馥郁” ， 故 ， 此茶以工夫法冲泡为宜 。
5．老茶饼的泡法
老茶饼经压塑而生 ， 较紧实 ， 因存入时间较长 ， 内部自然发酵起变化 ， 茶味厚生独特 ， 只有100度以上的水温 ， 才能令其尽显本色 。
二、不同年份 ， 不同泡法
1．新茶的泡法
新茶往往较嫩 ， 干茶观感也新艳 ， 所以最好浅泡 ， 出水尽量快一些 ， 这样能品到那种新茶之纯美 。
2．老茶的泡法
品饮老白茶 ， 宜用大肚紫砂壶 ， 80度水温 ， 耐心等待1分半钟出汤 。如果能使福鼎泉水泡制 ， 再好不过 。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展 ， 将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发 。过程显得那样生机无限 ， 意趣盎然 。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇 ， 是茶本质的香气 。如同置身于原始森林 ， 嗅着林中清新的气息 ， 心情也自然悠闲 ， 宁静致远 。
三、不同用具 ， 也有不同泡法
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡 ， 一分钟后就可饮用 。
【白茶冲泡方法全攻略教你怎么白茶】2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗 ， 用90度开水温润闻香 ， 然后像功夫茶泡法一样 ， 第一泡45秒以后每泡延续20秒 ， 这样就能品到十分清新的口味 。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中 ， 用90度开水温润后用100度开水闷泡 ， 45秒-60秒就可出水品饮 ， 这样可以品到清纯中带醇厚的品味 。
4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡 ， 喝完直接加开水闷可以从早喝到晚 ， 味道特别醇厚和清爽 。这种方法也可供一家大小共享 ， 特别是夏天 。因为白茶的冷饮更好喝 ， 并且绝不伤害身体 。
四、不同对象 ， 泡法也不一样
1．女性：女性往往口味轻 ， 所以最好清淡点 。尤其是为了美容 ， 最好喝淡茶 。用具则以玻璃茶具为宜 ， 这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪 。
2．男性：男人一般心界较宽 ， 心机深沉点 ， 喝白茶 ， 可能更追求其醇厚的一面 ， 所以茶味相对可以浓点 ， 这就意味着 ， 泡时可稍长一些 ， 汤温还是得依据茶质而定 。
3．老人：老年人尤其要重保健 ， 因此老人喝白 ， 要重其根本功效 ， 冲泡时 ， 要尽量让茶的根性尽显 ， 所以 ， 更要多泡一会 。
4．学生：白茶多清淡 ， 也适于年轻学生饮用 。因此生活特点 ， 平时不宜多人围坐一处久喝 ， 最好用杯泡 ， 所用之茶 ， 以白毫银针或白牡丹为宜 ， 水温尽量低点 ， 根据不同茶质 ， 水温取其下限 。
五、不同需求还有不一样的泡法
1、重品饮：重品饮者 ， 最好喝淡点 ， 因为淡泊 ， 是白茶最本真的茶味 ， 所以 ， 此时最好浅泡白茶 。
2、重保健：重保健者 ， 最好用煮饮法 ， 这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶陈三年以上、煮3分钟成浓汁后过滤出茶水 ， 待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用 ， 顿感体轻神宁其中妙用自能体会 ， 其口感神韵更是醇厚奇特 。茶的保健作用属细水长流 ， 不可间断 ， 否则 ， 难以起到功效 。
白茶以为平凡 ， 哪知魅力却愈发持久 ， 经得起时间的推敲 ， 被赋予年份的韵味 。它低调内敛 ， 沉默又自信 ， 似不动声色的云雾 ， 却有穿透身心的力量 。白茶清欢无别事 ， 我在等风也在等你 。
温一壶白茶 ， 捧一本老书 ， 沐浴在午后缱绻的阳光里 ， 有时也会想起所谓老友 。
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