川味凉菜调料
盐，味精，鸡精，芝麻油，芝麻酱，姜，蒜泥（米）香菜，葱花，油辣子等
川菜以麻辣为主，花椒粉，辣椒油，芝麻油，芝麻，蒜泥，姜，葱花，有的要放点糖，醋，红油重点 。熬辣椒油·时要放香料 。
川味的开胃小凉菜中用的调料有：
蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油、香油，各适量 。
盐，味精，鸡精，芝麻油，芝麻酱，姜，蒜泥（米）香菜，葱花，油辣子等
川菜以麻辣为主，花椒粉，辣椒油，芝麻油，芝麻，蒜泥，姜，葱花，有的要放点糖，醋，红油重点 。熬辣椒油·时要放香料 。
川味的开胃小凉菜中用的调料有：
蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油、香油，各适量 。
